餐飲廚房設計及施工過(guò)程中，我們結合餐飲定位、餐飲使用和經(jīng)營(yíng)范圍、菜系和飲食結構、建設規模、投資狀況、物業(yè)租賃狀況、建筑構造、能源、環(huán)保、節能減排、工作流程動(dòng)線(xiàn)，使用效率、廚房設備選用、食品衛生、防疫、生產(chǎn)相關(guān)法律、法規等因素量身定制廚房個(gè)體方案。

餐飲廚房設備工程業(yè)務(wù)流程

需求分析
1．了解廚房項目的基本類(lèi)型。
2．了解客戶(hù)的投資意向。
3．了解客戶(hù)運營(yíng)及管理的要求。

概念設計
根據客戶(hù)提供的資料及廚房標準，結合當地餐飲特點(diǎn)與大明商用廚房理念，與客戶(hù)及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設施的要求和流程，提供整個(gè)廚房的概念設計。

初步設計
根據審核并確定的廚房餐飲體系的架構，按照當地衛生防疫和環(huán)保部門(mén)的要求，結合節能優(yōu)化設計，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案，并協(xié)助客戶(hù)通 過(guò)衛生防疫站的檢驗。

深化設計
客戶(hù)審核并確認初步設計方案后，進(jìn)行平面及機電深化設計；

把握工藝流程設計，提供配套廚房圖紙，具體如下：
1．廚房設備平面布置圖。
2．廚房設備土建隔斷圖。
3．廚房設備地溝圖。
4．廚房設備上水預留接點(diǎn)圖。
5．廚房設備下水預留接點(diǎn)圖。
6．廚房設備電力預留接點(diǎn)圖。
7．廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。
8．廚房設備預留接點(diǎn)圖。

設計確認
在客戶(hù)審核并確認第四階段深化設計后，提供以下文件進(jìn)行確認，具體如下：
1．提供所有廚房設備產(chǎn)品規格、型號等資料。
2．所有機電設備一覽表。
3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖）。
4．提供廚房的3D效果圖。
5．產(chǎn)品生產(chǎn)制作標準圖。

生產(chǎn)采購
在客戶(hù)確認設計文件后，按文件中的廚房設備配備要求進(jìn)行生產(chǎn)采購，并按施工圖紙與設計圖紙進(jìn)行節能工程安裝準備，督促客戶(hù)完成施工現場(chǎng)建設，如土木施工、水電施工等。

工程安裝
客戶(hù)完成施工現場(chǎng)建設后進(jìn)場(chǎng)，按照商用節能廚房設計方案進(jìn)行設備安裝，確保工程施工按設計方案進(jìn)行。