在酒店廚房設計中，每個(gè)獨立的空間都需要考慮到人體工程學(xué)，進(jìn)而確定廚房設備的尺寸，比如吧臺，電磁爐，爐灶等等。廚房空間就是其中之一。下面大家一起來(lái)看看廚房設計需要注意的六個(gè)合理尺寸。

　　1、工作臺面與吊柜底的距離約需50-60cm。

　　2、工作臺高度依人體身高設定，廚柜高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，工作臺面應高80-85cm。

　　3、放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過(guò)60cm;吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。

　　4、排油煙機的高度應使灶面到機底的距離為75cm。冰箱如果是在后面散熱的，兩旁要各留5cm，頂部要留25cm空間，否則將會(huì )影響冰箱的功能。

　　5、吊柜寬度，在同一個(gè)廚房?jì)?，最好采?0cm及35cm兩種尺寸(一邊墻一種寬度)，才能置放大型碗碟。家庭主婦站立時(shí)，應垂手可開(kāi)柜門(mén)，舉手可伸到吊柜第一格，在這60-180cm之間的水平空間中，放置常用物品。

　　6、開(kāi)放式廚房的餐桌或吧臺距離適中，可以把桌面升高至100-110cm，椅子或吧凳可高約40-45cm。在吧臺下面加置一個(gè)腳踏，可令人坐的舒服。