酒店廚房設計不僅僅是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊加，而是整個(gè)廚房環(huán)境的有機組合，是一項整體規劃的廚房工程。酒店廚房設計時(shí)需要從風(fēng)格規劃、環(huán)境規劃、空間布局、專(zhuān)項治理、安全保障五大板塊進(jìn)行構思。

　　風(fēng)格：酒店廚房設計時(shí)應該注重廚房與其他空間的連貫和呼應關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng)。

　　環(huán)境：櫥柜設計師不僅要設計櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。

　　空間布局：好的酒店廚房設計師，在廚房結構布局方面，能夠兼顧廚具安置、清拆隔斷、管線(xiàn)改造、風(fēng)水考量等諸多方面。同時(shí)，依照人體工程學(xué)原理，提供科學(xué)的廚房工作動(dòng)線(xiàn)規劃，合理安排廚房用具的機能、方位、尺寸。還應該提供細致完備的物品收納存儲建議。

　　專(zhuān)項治理：在酒店廚房設計中，還有許多需要專(zhuān)向治理的環(huán)節。第一，廚房設計師應該對水、電、氣管道進(jìn)行合理的隱藏、預埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二，提供科學(xué)實(shí)用多樣的照明建議。第三，針對封閉式、半開(kāi)放式、開(kāi)放式廚房和不同的通風(fēng)孔道類(lèi)型制定相應的通風(fēng)系統規劃。第四，提供全面的廚房電器信息咨詢(xún)和選配建議。第五，提供水質(zhì)改良方案、水路改造建議、節水方案、熱水系統方案。第六，引進(jìn)國外先進(jìn)的廢棄物治理方案，使生活垃圾及其他廢棄物的處理更加清潔、便捷、環(huán)保。

　　安全保障：酒店廚房設計師應該進(jìn)行尖利器防治設計，全面檢索廚房?jì)燃饫课?，采取針對性的打磨清除、鈍化處理。此外，要提供全面穩妥的防滑方案，包括地面處理建議、先進(jìn)的防滑科技產(chǎn)品應用、重點(diǎn)防滑部位改良等措施。