據調查，在快餐消費市場(chǎng)中，有63%的人喜愛(ài)中式快餐，經(jīng)常光顧西式快餐的消費者僅僅占20%。西式快餐剛在餐飲市場(chǎng)上流行時(shí)，新鮮味道受到消費者的廣泛嘗試，但中式快餐仍然以其豐富，口味多樣而主導著(zhù)中國人的口胃。西式快餐品種單調，并且大多高蛋白、高熱量、高糖和多味精，中式快餐與之相比，做菜方式和菜品搭配都是中國人的烹飪習慣，口味上更符合中國大眾的飲食習慣，菜品的選擇性更強。從消費水平來(lái)講，也較為符合中國國情。

　　以中式快餐為例，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，社會(huì )節奏的加快，快餐成為大家工作餐的首選?？觳瓦B鎖，各大餐飲團膳如雨后春筍，面對中國龐大市場(chǎng)，誰(shuí)能占據市場(chǎng)?我們知道傳統的餐飲切菜制作都是通過(guò)人工來(lái)實(shí)現，這種方式效率很低。所以這樣的制作方法是不可能滿(mǎn)足當今社會(huì )的大量需求。為了解決這種效率低，質(zhì)量參差不齊的缺陷，切菜機成為快餐行業(yè)廚房的必備武器。

　　切菜機的用途及優(yōu)勢分析：

　　用途：

　　將根莖類(lèi)蔬菜如馬鈴薯、芋頭、蕃薯、瓜類(lèi)、竹筍、洋蔥、茄子；菜葉如芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長(cháng)條狀之物切成丁、片、絲、條狀。

　　優(yōu)勢：

　　產(chǎn)量大，一小時(shí)產(chǎn)量達到300-550KG/每小時(shí)。(各種機型可選擇)

　　速度快，部分機器同樣時(shí)間可以抵25人工作量。(各種機型可選擇)

　　不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用。(各種機型可選擇)

　　科學(xué)設計，重量輕體積小，外觀(guān)精致優(yōu)雅。(各種機型可選擇)

　　各種片、絲、丁、斜片，一臺機械，多樣選擇。(各種機型可選擇)

　　操作簡(jiǎn)單，一學(xué)便會(huì )。(各種機型可選擇)