按餐飲類(lèi)別區分

　　中餐廚房

　　中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來(lái)，中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說(shuō)，菜品上萬(wàn)種。

　　中餐的8大菜系，特別是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱，JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱擁有四個(gè)常用模式，可全面實(shí)現中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類(lèi)烹飪方法，能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿(mǎn)足大型宴會(huì )以及就餐高峰期的需要。

　　像湘菜里的名菜之一——剁椒魚(yú)頭，使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱“蒸”的功能，只需要8-9分鐘，即可完成。像粵菜里的“蜜汁叉燒”，是使用了“烤”的功能，只需要20分鐘，色澤鮮艷，美味無(wú)比的粵式叉燒新鮮出爐，是不是很簡(jiǎn)單?

　　西餐廚房

　　西方的飲食文化傳入了中國，各地的廚房均不同，每一個(gè)地區的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設備。

　　西餐的上菜流程如下：開(kāi)胃菜——湯——魚(yú)或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶，整的來(lái)說(shuō)，西餐的菜單安排與中餐有很大的不同，現在我們就按照這樣的上菜流程，給大家推薦一些西餐廚房的用品：

　　快餐廚房

　　現代高效節奏的工作要求，快餐廚房營(yíng)運而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間?？觳褪侵赣缮虡I(yè)企業(yè)快速供應，即刻食用，價(jià)格合理以滿(mǎn)足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環(huán)保的特點(diǎn)，深受上班族的喜愛(ài)。

　　快餐廚房，一般也分為西式快餐廚房和中式快餐廚房，中式快餐廚房和西式快餐廚房所用到的設備也有很大的不同：

　　西式快餐廚房所用的設備：炸爐、扒爐、燒烤爐、工作臺、中心島、腌制機、薯條工作站、裹粉臺、披薩爐、面火爐、華夫爐、漢堡包機、多士爐、濾油車(chē)、陳列保溫柜等。

　　中式快餐廚房所用到的設備有：煲仔爐、烤雞爐、電焗爐、電炸爐、煮面機、煎包子機、煎餃子機、燃氣對流烤箱、腌制機、裹粉臺等。

　　像西式快餐廚房與中式快餐廚房，因用餐人數多，需要批量制作各種菜式，強烈推薦使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱，不但節能省耗省空間，還能一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿(mǎn)足就餐高峰期的需要。

　　風(fēng)味廚房

　　各地區風(fēng)味的食品，都有自己特定的工藝和設備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風(fēng)味廚房所占的比例也是越來(lái)越大。

　　像風(fēng)味廚房所用的設備，建議您可以根據您的需要來(lái)自行選配。像如果是面點(diǎn)連鎖的風(fēng)味廚房，你可以選擇JUSTA的煮面機、煎餃子機以及煎包子機;如果你是做特色菜——鐵板魷魚(yú)燒，你就可以選擇JUSTA的鐵板燒或者是扒爐又或者是萬(wàn)能蒸烤箱均可，總之，像這種特色連鎖小吃，可根據自己需要來(lái)自行選配。

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