21世紀，環(huán)保成為熱門(mén)話(huà)題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說(shuō)平時(shí)炒菜，烹調時(shí)出現大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷(xiāo)胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等已知高致癌物。所以買(mǎi)臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場(chǎng)都能夠將其有效去除。

　　國內的油煙凈化設備，吸收國內外同類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎上，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機關(guān)、工廠(chǎng)等場(chǎng)所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車(chē)間、油霧潤滑車(chē)間、工件焊接車(chē)間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。

　　一些新客戶(hù)在購買(mǎi)油煙凈化設備上總是希望多方對比，希望找到最適合自己的。下面就給大家介紹一下油煙凈化器現在主流市場(chǎng)上分多少種類(lèi)，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)分靜電式和峰窩式，靜電油煙凈化器和峰窩式在處理效果上差別不大。

　　油煙凈化器在理論上可以按油煙凈化機的工作方式，結構特點(diǎn)或者按油煙凈化機安裝的電動(dòng)機數量把油煙凈化機的劃分為以下類(lèi)型：

　　1、按工作方式分：可分為循環(huán)式、外排式及兩用式。

　　循環(huán)式：油煙經(jīng)過(guò)濾裝置(一般為活性炭制成)過(guò)濾后潔凈空氣被排放在室內。

　　目前在國內市場(chǎng)上還有一種可以利用集油網(wǎng)罩阻離部分油滴然后排放到室外的機型，對室外空氣的污染要小一些。

　　外排式：油煙經(jīng)葉輪加速后直接排向室外大氣中。

　　兩用式：裝上過(guò)濾裝置可作循環(huán)式使用，拆下過(guò)濾裝置則可作為外排式機型使用。

　　2、按結構特點(diǎn)分：可分為平背式和深箱式(包括側壁式、半深箱式等機型)。

　　平背式：平背式機型前幾年比較流行，此類(lèi)機型最讓人不滿(mǎn)意的方面是“不吸煙”(實(shí)際上是油煙上升較慢，所以有較多的油煙在被吸排之前就已經(jīng)擴散到室內了)，由于其價(jià)格比深箱式機型要低一些，所以仍然有一定的市場(chǎng)。

　　深箱式：這是目前市場(chǎng)上的主流機型，其特點(diǎn)是效率較高，油煙的吸凈率也高一些，雖然價(jià)格略高一些，但仍然能被消費者接受。在深箱式的基礎上，為了便于操作，適當地把深箱式機型的前面去掉一些就成為半深箱式，如果把兩側面也適當去掉一些，就成為側壁式，等等。

　　單頭或雙頭：安裝一臺電動(dòng)機的機型就是單頭，而安裝兩臺電動(dòng)機就成為雙頭。

　　說(shuō)到油煙凈化器的選購，這個(gè)要看你餐廳的實(shí)際使用情況，根據不同的需求，不同的安裝環(huán)境配制，不同的凈化器種類(lèi)，自己的行業(yè)屬性、廚房規模、費用預算，設計高效、實(shí)用的“油煙凈化系統化解決方案”，以便降低采購成本，實(shí)現效能最大化。