餐飲業(yè)用工荒已成全國性難題，近年來(lái)，我國勞動(dòng)年齡人口在相當長(cháng)時(shí)期里第一次出現了絕對下降，這意味著(zhù)人口紅利趨于消失。人口紅利消失，人員成本上升，作為勞動(dòng)密集型的餐飲行業(yè)，用工荒將成為一種常態(tài)。

　　中國餐飲業(yè)用工荒的直接表現就是報紙分類(lèi)廣告版面上一塊連一塊的刊登招聘啟事的“豆腐塊”，以及飯店、餐館櫥窗張貼、擺放的招聘啟事。對于中國內陸城市西安的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者而言，2000元招不到服務(wù)員，已經(jīng)不是個(gè)例，對于眾多餐飲企業(yè)而言，用工荒正在考驗他們企業(yè)的運營(yíng)能力。

　　技術(shù)革命能否撼動(dòng)餐飲業(yè)傳統

　　提起餐飲業(yè)的技術(shù)革命，眾多從業(yè)者異口同聲回答：技術(shù)革命首先要從后廚開(kāi)始，只有當后廚革命的技術(shù)之火攻占了每一個(gè)、每一件廚房的設備時(shí)，后廚革命才會(huì )成功。

　　在一場(chǎng)現代需求與傳統餐飲之風(fēng)矛盾的戰斗中，餐飲業(yè)急切地想用一場(chǎng)技術(shù)革命，撼動(dòng)餐飲業(yè)傳統的后廚運行模式。數百年技術(shù)革命史表明，人類(lèi)在運用科技進(jìn)程中，能創(chuàng )造無(wú)數的奇跡。如此說(shuō)來(lái)，技術(shù)革命同樣能撼動(dòng)餐飲業(yè)傳統中那些難以適應現代需要的部分。換句話(huà)說(shuō)，當餐飲業(yè)中那些技術(shù)含量高的設備被廣泛運用之后，餐飲企業(yè)對于人力需求將有所下降。

　　作為一家集科研、工業(yè)、商貿、工程、服務(wù)為一體的多元化企業(yè)，陜西大明普威科技發(fā)展有限責任公司專(zhuān)業(yè)從事食品機械、廚房設備、環(huán)保節能設備、清洗消毒設備、商用家具、環(huán)境裝飾、酒店設備及用品、新能源、酒店、餐飲、團膳策劃顧問(wèn)、智能軟件等產(chǎn)業(yè)，致力于“廚房革命”，打造科技廚房，通過(guò)技術(shù)革命改變傳統餐飲業(yè)的后廚模式。

　　餐飲業(yè)廚具設施自動(dòng)化的啟示

　　隨著(zhù)新技術(shù)的不斷發(fā)展，高科技設備已越來(lái)越多地應用到現代廚房中。一個(gè)人與一臺全自動(dòng)切菜機同時(shí)工作，機器的出品效率是人力手工效率的10-30倍，也就是說(shuō)一臺機器可以代替10到30個(gè)人工，節省的成本可以估計。不僅如此，它所處理菜品外觀(guān)標準、精美，菜品水份不流失，口感新鮮。