餐飲開(kāi)店選址,選對的不選貴的

　　很多人開(kāi)餐飲都想開(kāi)到繁華的市中心.真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣,因為我們都可以看到很多開(kāi)在繁華的市中心的餐飲店,一到飯點(diǎn)門(mén)口都停滿(mǎn)了車(chē).更有一點(diǎn)就是,選在黃金地段開(kāi)店,和朋友說(shuō)起來(lái)都倍有面子,是吧?

　　其實(shí),開(kāi)店的位置選擇也得要看定位和資金.如果你開(kāi)的店只是做普通的大眾餐,就沒(méi)必要開(kāi)到市中心,因為高昂的租金就夠你賣(mài)出的一半了.還有要看看你的資金鏈,根據自身的資本實(shí)力進(jìn)行選址.不管是選擇哪個(gè)商圈,選址敲定前一定要算清楚一筆賬:除去房租、人力、采購等前期預估成本還剩下多少個(gè)點(diǎn),餐館要要盈利的,保本點(diǎn)大概是多少?實(shí)現盈利是否有壓力等

　　要知道,相比較傳統的熱門(mén)商圈,一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯的選擇,那里成本更低.

　　鎖定消費群體,算好賬

　　選定餐廳的位置以后,還要綜合考量店鋪餐廳周?chē)倘Φ奈恢?周邊的交通情況.可以通過(guò)每天中午、晚上為時(shí)間節點(diǎn),"蹲點(diǎn)"統計周邊超市、餐館的地方進(jìn)行人流量進(jìn)行,則是得到客流量數據及解析消費群體特征,雖然方法 "笨"點(diǎn),但的確是有效的辦法.

　　據不完全統計,某全國知名的連鎖餐飲在每開(kāi)一家店之前都會(huì )設定好自己的目標群體,去調查研究當地的客流,同時(shí)還會(huì )以同類(lèi)型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究, 終形成一份詳細有效的分析報告.所以他們開(kāi)的每一家店的選址都能達到預期.

　　精打細算,利用好店鋪每一處

　　選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬(wàn)選出來(lái)的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車(chē)位、水電氣、有線(xiàn)電視、網(wǎng)絡(luò )等基本設施是否完善,避免以后頻頻出錯.

　　完善廚房設備,出美味干凈衛生食物

　　完善廚房設備,可以根據自己廚房大小的需親采購廚房設備用具.其中包括了很多種類(lèi)的產(chǎn)品、機械設備,其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.

　　爐具灶具系列,最常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜.

　　排煙系統系列,排煙是國家有規定的必須的 廚房設備中的重要一項.

　　調理設備系列,此類(lèi)設備數量比較多,名稱(chēng)也很多.

　　制冷保溫系列,價(jià)格幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等可以找廣東宏量廚房設備公司采購,那里擁有完善的廚房設備,承接各大廚房項目工程,一站式采購等

　　執照合同,當心被"坑"

　　選中了鋪位,初步談好了價(jià)格,選址就算大功告成了嗎?還有哪些"坑"需要避一避?

　　現實(shí)過(guò)程中,餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶(hù)轉租的情況,此時(shí),一定要核實(shí)上一家有沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執照.如果有,它是個(gè)體戶(hù)還是獨資性質(zhì)?能不能為自己所用?個(gè)體戶(hù)性質(zhì)的營(yíng)業(yè)執照的局限在于:轉租下來(lái)經(jīng)營(yíng)好了,是沒(méi)法開(kāi)分店的.而獨資性質(zhì)的不存在這個(gè)問(wèn)題.這些是細節咨詢(xún)時(shí)必須核實(shí)清楚的.