用廚房設備這個(gè)行業(yè),市場(chǎng)上的競爭已經(jīng)越來(lái)越兇猛,越多的企業(yè)踴躍出來(lái),就意味了市場(chǎng)里面的"水"越深,那么當今市場(chǎng)里面都存在哪些為人詬病的痛點(diǎn)呢?此外,我們買(mǎi)回來(lái)的商用廚房設備,經(jīng)常遇到的故障問(wèn)題有哪些,具體應對維修方法是什么呢?下面一起來(lái)看下吧.

酒店廚房設備的市場(chǎng)痛點(diǎn)

1、產(chǎn)品科技含量低

現在已經(jīng)是一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,在不遠的將來(lái)物聯(lián)網(wǎng)也會(huì )到來(lái).但是,商用廚房設備的科技含量確實(shí)太低了.不論是造型還是實(shí)用功能,以及科技附加功能,都有著(zhù)太多的改進(jìn)空間.

2、安全很難保障

商用廚房設備行業(yè),有很多好的企業(yè),生產(chǎn)了很多質(zhì)量很好的產(chǎn)品.但是產(chǎn)品安全,仍然是這個(gè)行業(yè)的痛點(diǎn).大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道,一直都很多,質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)的質(zhì)檢報告上,相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜.

3價(jià)格昂貴

價(jià)格昂貴是廚具一直以來(lái),被人詬病的話(huà)題.由于賣(mài)場(chǎng)里的廚具產(chǎn)品,價(jià)格高昂,有的人會(huì )直接去廚具生產(chǎn)基地,買(mǎi)相對便宜一點(diǎn)的貨.眾所周知中國的汽車(chē)價(jià)格,差不多是美國汽車(chē)價(jià)格的3倍多.人們在解釋這一價(jià)格差時(shí),常常歸咎于、流通成本太高、商業(yè)地產(chǎn)價(jià)格太貴.

其實(shí)零售渠道都在極大程度地、擠壓各項成本以圖存,零售渠道的不可避免的成本確實(shí)太高,以至于,他們無(wú)法讓利于消費者.但無(wú)論如何,消費者面對著(zhù)高昂的產(chǎn)品售價(jià),有的只好鋌而走險選擇網(wǎng)購、或者選擇去檔次稍低一點(diǎn)的市場(chǎng)、去購買(mǎi)產(chǎn)品,使得市場(chǎng)的規范化運營(yíng)難以實(shí)現.

二、商用廚房設備的常見(jiàn)故障

(一)煲仔爐

常見(jiàn)故障和原因有點(diǎn)不著(zhù)火,使用過(guò)程中火突然熄滅,回火或者關(guān)火時(shí)有異響,主火過(guò)小或者過(guò)大四種故障現象.

1、點(diǎn)不著(zhù)火

故障原因:一般為安全制動(dòng)故障.

維修方法:需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞,火焰是否能燒到熱電偶.如果火焰燒不到熱電偶,就把火調大點(diǎn);如果能燒到熱電偶,還是點(diǎn)不著(zhù)火,那就可能是熱電偶損壞,更換熱電偶就可以了.

2、 使用過(guò)程中火突然熄滅

故障原因:一般為子火過(guò)小或者熱電偶即將損壞.

維修方法:需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴,將子火調大.

3、 回火或者關(guān)火時(shí)有異響

故障原因:一般是風(fēng)閥大小或者噴嘴大小的問(wèn)題.

維修方法:也就是說(shuō),設備需要人員進(jìn)行調試.

4、 主火過(guò)小或者過(guò)大

故障原因:一般是燃氣噴嘴眼過(guò)小或者過(guò)大造成,

維修方法:也可適當調整風(fēng)閥試試,如果不是人員不建議自己操作.