廚房設備在日常使用過(guò)程中,我們可能會(huì )有一些不正當、錯誤的操作,操作不當對設備會(huì )有損壞,甚至可能會(huì )對人身安全造成威脅,今天為大家總結以下比較常見(jiàn)的錯誤操作:

1、爐灶安全使用

商用廚房設備錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái),直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);

造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會(huì )造成"爆燃(崩鍋)";

正確操作:先將排煙打開(kāi),將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進(jìn)行點(diǎn)火.

2:蒸煮爐除垢

錯誤操作:水箱里面的水不經(jīng)常放掉,不進(jìn)行水垢清理:

造成后果:水垢積存很多,產(chǎn)生類(lèi)干燒,將水箱內膽燒漏;

正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜)