縱觀(guān)廚房設備市場(chǎng)發(fā)展，前途前景廣闊，在中國這個(gè)民以食為天的泱泱大國，美食文化源遠流長(cháng)。

　　而近幾年來(lái)中國廚房設備行業(yè)正處于快速發(fā)展時(shí)期，制造技術(shù)水平逐步進(jìn)步，且勞動(dòng)力本錢(qián)相對低廉，世界廚房設備工業(yè)分工格式正發(fā)生變化。但國外廠(chǎng)商不惜以推銷(xiāo)等分歧法手段加緊搶占中國海內市場(chǎng)，海內廚房設備行業(yè)受到了極大的沖擊和挑戰，海內廚房設備工業(yè)發(fā)展很艱難。

　　“廚房設備在市場(chǎng)上也稱(chēng)為商用電磁灶，是將幾個(gè)不同功能的商用廚房設備組合在一起采購時(shí)所采用的一類(lèi)商用電磁爐的總稱(chēng)。它廣泛應用于各種食堂、機關(guān)單位、中心廚房、商場(chǎng)明檔、學(xué)校、高檔酒店和用場(chǎng)合上面。”國際模協(xié)秘書(shū)長(cháng)羅百輝表示，目前跟著(zhù)我國制造業(yè)的發(fā)展，廚房設備作為我國進(jìn)出口量較大的產(chǎn)品之一，實(shí)現與國際接軌，對推動(dòng)中國廚房設備企業(yè)走向世界，促進(jìn)廚房設備企業(yè)全面介入國際合作與競爭，都具用重要的現實(shí)意義和戰略意義。因為每個(gè)詳細廚房設備產(chǎn)品的規格、尺寸、公差、重量、機能、表面情況、標記方法，以及驗收檢查、標志和包裝等項目的詳細要求，是分別劃定在幾個(gè)國家(行業(yè))尺度中，例如有英制、德制和美制。

　　商用電磁爐是廚房設備主要的用戶(hù)之一。因為中國對機械商用電磁爐在商用電磁爐中的重要地位熟悉較晚，長(cháng)期缺乏投入，致使整個(gè)行業(yè)基礎差、底子薄、實(shí)力弱。特別是跟著(zhù)中國主機水平的進(jìn)步，機械商用電磁爐落后于主機的瓶頸現象日益顯現。近年來(lái)，固然在技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)改造、科研開(kāi)發(fā)等方面，國家給予了一定的支持，但與當前市場(chǎng)需求及國外水平比擬，仍有不小差距，詳細表現在：產(chǎn)品品種少、水平低，質(zhì)量不不亂，早期故障率高，可靠性差。

　　廚房設備作為機械行業(yè)主要商用電磁爐產(chǎn)品，商用電磁爐的發(fā)展，也對廚房設備產(chǎn)品提出更高的要求。羅百輝以為目前海內普通尺度廚房設備一直供過(guò)于求，而高檔廚房設備(高溫度、異型、鈦塑復合、特殊機能等廚房設備)供不應求，還要依靠入口。國家機械局把"普通尺度廚房設備"列為限制發(fā)展產(chǎn)品，"高強度異型廚房設備"列為當前鼓勵發(fā)展產(chǎn)品。高強度廚房設備跟著(zhù)國家產(chǎn)業(yè)化水平的進(jìn)步和技術(shù)提高，使用量逐步增加。

　　據了解，十二五期間電磁爐、商用電磁灶、酒店設備等商用廚房設備產(chǎn)品保有量將達600萬(wàn)臺，年銷(xiāo)售量在5萬(wàn)臺左右，據此估算，年需求高強度廚房設備約在2萬(wàn)～3萬(wàn)噸。以廚房設備為代表的商用電磁爐，不僅是我國裝備制造業(yè)的基礎性工業(yè)，也是國民經(jīng)濟建設各領(lǐng)域的重要基礎。在十二五期間，行業(yè)在保持部門(mén)本錢(qián)上風(fēng)的同時(shí)，必需靠技術(shù)提高、質(zhì)量晉升和產(chǎn)品性?xún)r(jià)比等新上風(fēng)實(shí)現可持續發(fā)展。預計至2015年末全行業(yè)總產(chǎn)量將達750萬(wàn)~800萬(wàn)噸;在擴大出口的總體形勢下，出口產(chǎn)品將呈起伏式增長(cháng)態(tài)勢，預計十二五期間年均勻出口增長(cháng)率為8%～10%,到2015年全行業(yè)出口總額將達到300億元。

　　在巨大的市場(chǎng)需求之下如何保證我國的廚房設備工業(yè)有序發(fā)展，將是其面臨的主要題目。因此，我國制定相關(guān)嚴格行業(yè)尺度，進(jìn)步工業(yè)鏈的準入門(mén)檻將是工業(yè)有序發(fā)展的有力支撐點(diǎn)。另外，目前，海內廚房設備廠(chǎng)限于資金或其他原因，較多采用國產(chǎn)設備和臺灣設備來(lái)出產(chǎn)汽車(chē)用廚房設備，對于保證大規模出產(chǎn)高端廚房設備產(chǎn)品的尺寸公差和形位公差，應該加大在線(xiàn)監控手段和模具制作水平。消除出產(chǎn)中的分歧格品，從而保證主機廠(chǎng)、整車(chē)廠(chǎng)的裝配質(zhì)量。

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