眾所周知,廚房設備的節能降耗是很大的,需要加強節能管理,根據能源結構調整和廚房設備使用的實(shí)際情況,制定廚房設備運行管理辦法,注意細節.那么如何對其進(jìn)行節能降耗?是不是不太清楚?接下來(lái),跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、后廚下腳料

盡量歸類(lèi),二次利用,不要隨手丟棄.減少一次性用品的的消耗,可以加蓋的加蓋,盡量少用保鮮膜.

2、灶間

收市要關(guān)掉所有氣閥.排氣罩.值班時(shí)只留長(cháng)明燈,灶燈不用時(shí)及時(shí)關(guān)掉.主風(fēng)機合理使用.下班前zui后走的人,自覺(jué)檢查所有電器關(guān)閉沒(méi)有,減少浪費.

廚房設備

3、食品與原料

食品或原材料,注意在保質(zhì)期內使用,避免浪費,有快過(guò)保質(zhì)期的一經(jīng)發(fā)現要及時(shí)通知店長(cháng),查看庫存,減少損失.

4、蒸柜

合理安排工作程序,將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制.