廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng).廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備、消毒和清洗加工類(lèi)設備、常溫和低溫儲存設備等.石家莊廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類(lèi).家用廚房設備指家庭廚房?jì)仁褂玫脑O備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備.商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價(jià)格也較高.

廚房設備如何進(jìn)行排查和檢修工作

廚房設備在運行中狀態(tài)好與壞,起著(zhù)很重要的作用,酒店在長(cháng)期使用設備時(shí)候,肯定會(huì )有一定的損耗.所以需要我們細心來(lái)觀(guān)察是否存在問(wèn)題,應該多方面的去考慮和注意,保證其正常運行,否則會(huì )對酒店服務(wù)品質(zhì)及經(jīng)濟造成或多或少的損失.

為了防止酒店廚房設備性能的減弱,我們應該按預先計劃進(jìn)行排查和檢修工作,主要有定期維修和狀態(tài)監測方向,一般廚房廚具本身選擇采用不銹鋼材質(zhì),具有一定的防潮功能,但是即使這樣也不能長(cháng)期對著(zhù)沖水,避免因潮濕損壞,難免柜體表面沾有水漬,這個(gè)時(shí)候需要立即以干抹布擦干.還應配合使用部門(mén)制訂正確的操作程序、保養內容,以不斷提高使用部門(mén)對設備的正確使用、維護能力,重要設備的操作、維護程序,經(jīng)過(guò)培訓后,還要進(jìn)行技能知識和保養知識的考核,合格者才能獨立使用或操作該設備.