任何一種業(yè)務(wù)、投入，都是從客戶(hù)端開(kāi)始的。因此，目前國內廚房設備維修市場(chǎng)現狀，也需從客戶(hù)端開(kāi)始講起。

　　客戶(hù)端：設備維護亟求出路

　　所有酒店酒樓，凡是使用廚房設備的這些客戶(hù)群，他們普遍會(huì )遇到在這樣一些問(wèn)題：

　　(1)產(chǎn)品類(lèi)別多，各種爐具、消毒柜、烤箱等，每種產(chǎn)品性能、特質(zhì)都不同，維修時(shí)要面對很多維修單位，有一定復雜度;

　　(2)供應商良莠不齊，品牌供應商相對較少，不能提供及時(shí)有效的服務(wù)的占大多數;

　　(3)整個(gè)行業(yè)偏低端，普遍出現維修責任相互推卸、只管售前不顧售后的市場(chǎng)亂象。

　　現在的維修市場(chǎng)主要有售后服務(wù)點(diǎn)、特約維修、委托經(jīng)銷(xiāo)商維修三種方式，委托經(jīng)銷(xiāo)商維修是最普遍的，但是經(jīng)銷(xiāo)商大部分是沒(méi)有維修能力的。

　　面臨此種情況，作為用戶(hù)方的酒店，通常會(huì )尋求如下幾條出路：

　　(1)大型的酒店自建工程部。然而，不能僅靠一個(gè)維修工程師就能搞定廚房里的幾十種工程設備，這樣無(wú)疑是增加了酒店的用人壓力，在用工荒的現狀上雪上加霜，這條路顯然不好走;

　　(2)中小型飯店酒店和一些維修工人形成合作默契。這些維修工人不歸屬任何公司，而以個(gè)體戶(hù)形式服務(wù)于一些飯店酒樓，目前在食堂維修服務(wù)占很大的比例。但此類(lèi)維修工技術(shù)水平高低不平，保障率較低。從總體上看，各大酒店酒樓在尋求廚房設備售后維護上遭遇許多困難。

　　維修市場(chǎng)前景評估