飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一,在致肺癌因素中,烹調油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達呼吸道深部的危險因素.

國家環(huán)?？偩謬懒钜笕珖魇?、市、自治區、直轄市環(huán)境保護局(廳)和環(huán)境保護重點(diǎn)城市環(huán)境保護局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放,無(wú)通風(fēng)設備和凈化裝置的要強制安裝通風(fēng)設施和凈化裝置.排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001).

目前市場(chǎng)上對于廚房油煙凈化主要有以下幾種辦法:

A.機械式油煙凈化設備:指用過(guò)濾,慣性碰撞,吸附或其他機械分離原理去除油煙凈化的設備.優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜、設備簡(jiǎn)單.缺點(diǎn)是凈化效率低、需定期清洗.

B.濕式油煙凈化器:指用水膜,噴霧,沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設備.如我們常見(jiàn)的運水煙罩.優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格適中.缺點(diǎn)是凈化效率普遍小于60%,需設油水分離箱,日常維護要求較高.

C.靜電式油煙凈化設備:此類(lèi)設備采用高壓電場(chǎng)將通過(guò)的油霧離子化,利用電場(chǎng)對帶電離子的吸引作用,捕集油煙氣中的油霧氣溶膠.優(yōu)點(diǎn)是凈化效率高、可以達到90%—97%,日常維護簡(jiǎn)單、運行費用低.缺點(diǎn)是價(jià)格較高.從市場(chǎng)用戶(hù)分析,以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍,約占市場(chǎng)數量的80%左右,濕式和機械式約占市場(chǎng)數量的20%.像凈化效率能達到95%以上,或者低空排放型,以及能達到目測無(wú)煙型都是靜電油煙凈化器的強項.雖然其他技術(shù)也可以滿(mǎn)足,但是不適合廚房油煙凈化,維護費用高.

對于劣質(zhì)油煙凈化器有什么隱患?

火災隱患

由于超過(guò)90%的油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規模生產(chǎn)的優(yōu)勢,導致生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以模仿為主,但是在凈化器高壓電離器這個(gè)核心部件的技術(shù)很難掌握.一旦高壓產(chǎn)生器在電離過(guò)程中,出現高頻率的電弧現場(chǎng),就會(huì )導致含在空氣中的水分子分離氫分子,從而產(chǎn)生明火,明火點(diǎn)燃機體內部收集的油污,特別在夏天,室內外溫度比較高,很容易發(fā)生火災.造成不可估量的損失.