餐廳廚房設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進(jìn)餐設備。從專(zhuān)業(yè)餐廳設計師的角度來(lái)看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個(gè)部分，按廚房的面積和個(gè)人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。

烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。不同質(zhì)地的櫥柜也會(huì )讓使用者產(chǎn)生不一樣的觸感，相對來(lái)說(shuō)，原木面板比不銹鋼質(zhì)地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門(mén)的開(kāi)合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發(fā)點(diǎn)。操作平臺高度在廚房里干活時(shí)，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到?jīng)Q定性作用。當長(cháng)久地屈體向前20攝氏度時(shí)，會(huì )對腰部產(chǎn)生極大負荷，長(cháng)此以往腰疼也就伴隨而來(lái)。所以，在購買(mǎi)或定做櫥柜之前，最好參考廚師的身高及其使用習慣。還應保證廚房通風(fēng)良好，不妨選用有開(kāi)窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排換氣系統，選用較大功率的抽油煙機。

儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。調理設備主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著(zhù)科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

作為餐廳廚房的照明設備，燈光布置廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開(kāi)關(guān)裝置。還有，現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。

嵌在廚柜中的電器設備現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多?？梢蛎總€(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開(kāi)啟、使用。廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對開(kāi)，或者折疊拉門(mén)形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來(lái)，易于放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，避免如食品加工機，烤面包機等小電器落灰塵。

餐廳設計是最省錢(qián)的餐廳營(yíng)銷(xiāo)，那么餐廳廚房設計則是降低餐廳營(yíng)銷(xiāo)成本的手段。