酒店廚房設備主要包括以下5大類(lèi):

儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.

洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.

第三類(lèi)是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著(zhù)科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加.

第四類(lèi)是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿.隨著(zhù)廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)人家庭.

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商用智能綠色產(chǎn)業(yè)

第五類(lèi)是進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等.

1. 廚房機械: 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點(diǎn)機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等.

2. 不銹鋼廚房設備: 排風(fēng)管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動(dòng)炒鍋、米飯生產(chǎn)線(xiàn)、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線(xiàn)、烤箱、洗滌槽、洗滌盤(pán)、保管箱、儲存柜、存放架、餐車(chē)、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等.