餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.

酒店中央廚房

餐飲市場(chǎng)火爆 商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機

商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約12000億元,同比增長(cháng)10.7%.

在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)10%以上;陜西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業(yè)收入同比增長(cháng)13%以上.餐飲O2O廣受歡迎,重慶順風(fēng)123、菜香源、和之吉等餐飲企業(yè)通過(guò)線(xiàn)上平臺團購、滿(mǎn)額買(mǎi)贈等促銷(xiāo)手段,承辦宴席數量、營(yíng)業(yè)額明顯增長(cháng),順風(fēng)123收入同比增幅超過(guò)三成.而婚宴仍是黃金周餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn),天津有2.8萬(wàn)對新人舉行婚禮,武漢十大酒店承辦婚宴超過(guò)6萬(wàn)桌.

從節假日餐飲市場(chǎng)的火爆場(chǎng)景可見(jiàn)一斑,日益紅火的餐飲消費給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.

酒店重視中央廚房 餐飲設備穩定性十分重要

眾所周知,婚宴等大型宴席是對酒店綜合實(shí)力的考量.其中,商用廚具、中央廚房設備等餐飲設備又是酒店綜合實(shí)力的重要組成部分.因此,絕大多數酒店都不惜重金打造自己的中央廚房.

那么,酒店對中央廚房的重要組成部分商用廚具等餐飲設備又有怎樣的要求呢?據業(yè)內人士介紹,對于酒店來(lái)說(shuō),餐飲設備穩定性十分重要,幾百上千人的宴席,一個(gè)小小的故障可能就會(huì )導致一個(gè)酒店成千上萬(wàn)的損失.