想吃新疆的水果、廈門(mén)的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮，如今在電商平臺中都可一一實(shí)現。日前，首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據悉，鮮牛肉遠途運輸的對儲運冷鏈技術(shù)要求極高，而就是在這種冷凍設備的支撐下，重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來(lái)，跨境食品的勢頭將會(huì )更加強勁，而冷凍設備投建將是行業(yè)發(fā)展的第一步。

　　昨日凌晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后，重慶市民將有機會(huì )吃到更加新鮮的牛肉。市外經(jīng)貿委表示，借助重慶進(jìn)口水果、進(jìn)口肉類(lèi)指定口岸優(yōu)勢以及對周邊區域輻射，重慶將逐步發(fā)展成為西南地區進(jìn)口農產(chǎn)品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后，石柱也計劃打造澳洲畜牧養殖基地。

　　從屠宰到進(jìn)市場(chǎng)不超過(guò)20天

　　與以往進(jìn)口牛肉方式不同，澳大利亞的牛在屠宰之后，經(jīng)過(guò)一周排酸處理，再分成一斤小包裝，在0到4的冷鮮環(huán)境下空運到重慶。貨物到達寸灘碼頭后，將被調運至指定存儲冷庫進(jìn)行檢驗檢疫。從屠宰到進(jìn)入市場(chǎng)，整個(gè)流程不超過(guò)20天。

　　目前我市的澳洲牛肉主要都是通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商流通而來(lái)，一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運至銷(xiāo)售終端，再經(jīng)過(guò)中間商層層倉儲、分銷(xiāo)，最后運到市民餐桌時(shí)，通常經(jīng)歷了一個(gè)較長(cháng)的貨期。

　　在保存方式上，目前市場(chǎng)上以冷凍為主，由于對儲運冷鏈技術(shù)要求較高，成本也較高，冰鮮肉類(lèi)數量無(wú)法實(shí)現突破。“凍品通常有長(cháng)達兩年的保質(zhì)期，而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進(jìn)出口貿易有限公司負責人顧頤介紹。

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個(gè)澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個(gè)澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

　　可委托澳方養牛，價(jià)格更實(shí)惠

　　記者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價(jià)格在其商城上售賣(mài)均價(jià)在150元/斤。而在重慶的進(jìn)口商超，澳洲無(wú)骨牛小排的售價(jià)是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網(wǎng)上，澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產(chǎn)品價(jià)格相差較大，每斤98元-190元不等。

　　為了進(jìn)一步降低成本，今后市民還可以選擇更加實(shí)惠的“活牛委托飼養項目”。一頭牛需要2萬(wàn)元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進(jìn)行飼養，澳大利亞方面會(huì )定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰殺標準之后，再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長(cháng)周期在3年左右，消費者如果嫌時(shí)間過(guò)長(cháng)，可以選擇已經(jīng)達到宰殺標準的牛進(jìn)行處理。