面條機的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對轉動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過(guò)更換不同規格的面刀可以做成各種規格的面條。

面條機軋輥表面經(jīng)過(guò)磨床精磨，光滑美觀(guān)，軋出的面帶均勻光潔，保證了良好的掛面質(zhì)量本機設計合理，采用排列式，減速機和鏈輪傳動(dòng)，噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。且便于操作，安全衛生，宜于眼觀(guān)。傳動(dòng)平穩，傳動(dòng)動(dòng)力準確高效，還有噪聲音小、無(wú)震動(dòng)、性能優(yōu)越等特點(diǎn)，可配套小型烘干設備，是大中型掛面生產(chǎn)企業(yè)的理想產(chǎn)品。

面條機的使用注意事項及維護保養：

1、使用前應進(jìn)行空運轉，確認無(wú)異常后方可正常工作。

2、開(kāi)機前應檢查軋輥及面條刀上有無(wú)雜物，清理完畢后方可開(kāi)機。擦拭機器時(shí)必須切斷電源。每次使用完畢后應及時(shí)清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。

3、入面時(shí)極易將手帶入軋輥內，操作時(shí)手與軋輥應保持適當距離。運轉時(shí)不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導致人身傷害和機器損壞。

4、各加油點(diǎn)每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內潤滑脂每年更換一次，選用該機潤滑脂。

5、經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調整及更換。

6、機器長(cháng)時(shí)間停用時(shí)，應在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。

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