一般來(lái)說(shuō),對使用者廚師來(lái)說(shuō),他不管你節不節能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩定不改變操作習慣不影響操作,反正錢(qián)是老板出,他就可以接受節能灶這種產(chǎn)品;一般來(lái)說(shuō),懂餐飲管理的老板會(huì )先問(wèn)火力夠不夠,再問(wèn)節能率,當酒店老板相信你能為他帶來(lái)節省30%以上燃氣費用的情況下,會(huì )接受對他的酒店廚房公司進(jìn)行節能改造;而一些管理比較規范的廚房設備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營(yíng)業(yè)額的比例有要求,這時(shí)候,廚師長(cháng)也會(huì )關(guān)注節能灶的節能性能從而接受對廚房燃氣灶具進(jìn)行節能改造.當酒店老板長(cháng)期使用節能灶嘗到甜頭后,他會(huì )在以后開(kāi)的分店里主動(dòng)要求使用整體節能灶具.

如何辨別廚房設備節能灶優(yōu)劣

1、了解熱效率:熱效率是衡量一個(gè)灶是否節能的重要指標,燃氣行業(yè)都是以這個(gè)指標來(lái)衡量灶具是否節能的 ,而且要專(zhuān)業(yè)的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了.

2、節能率:節能率是很多客戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題,很多廠(chǎng)家會(huì )在這個(gè)數據上大做文章,實(shí)際還是要以測試的數據為準,一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了.

3、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體,標準是不大于0.1%,這個(gè)數值越小越好.

4、噪音:噪音也是一種污染,好的節能灶噪音低.

5、排煙口溫度:這是一種非常簡(jiǎn)單的測試方法,好的節能灶排煙口的溫度非常低,而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的.