在星級酒店和其他社會(huì )餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會(huì )使用。一旦出現故障就會(huì )影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運營(yíng)。拋開(kāi)餐廳聲譽(yù)層面來(lái)說(shuō)，就單單說(shuō)在這個(gè)寸土寸金，時(shí)間就是金錢(qián)的時(shí)代。這對經(jīng)營(yíng)者造成的損失是無(wú)法估量的。經(jīng)過(guò)赤峰東方10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現，大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養。這是不爭的事實(shí)!那么問(wèn)題也來(lái)了，商用廚房設備該如何正確的保養維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個(gè)非常簡(jiǎn)單實(shí)用的商用廚房設備保養方法，這也是廚房里最基本的工作。希望能夠幫到大家。

方法一： 烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。

方法二：爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì )腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

方法三：扒爐的保養

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。

方法四： 油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過(guò)慮網(wǎng)。每15天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。