解決方法:

1.廚房工程排/送風(fēng)系統的問(wèn)題:

廚房排煙效果的好壞,主要取決排送風(fēng)系統的技術(shù)是否到位,通常我們會(huì )看到在廚房之中油煙四處彌漫,而造成這種原因是廚房排送風(fēng)的正負壓系數有誤所致,正確的系統應為排風(fēng)量為10000m3/小時(shí),而送風(fēng)量為8000m3/小時(shí).

為了達到國家環(huán)保局規定的油煙排放標準,廚房需增加油煙凈化器設備,對排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴重阻力,這樣對風(fēng)機要求更高,因此,需采用目前國際流行的雙離心混合抽風(fēng)柜,同時(shí)可將油煙進(jìn)行直排,設備可室內、室外安裝.

2.排水地溝的問(wèn)題:

采用明溝墊層的方法來(lái)處理,如墊層需墊至350mm/H,如空間高度足夠,可設地溝隔油池;如條件不夠,可建議采用下排式的方法,將主下水管穿透樓層,從下層樓頂端穿過(guò)達到排水之目的;也可采用設備下隔油池方式.

3.油煙環(huán)保問(wèn)題:

是一個(gè)相當重要的問(wèn)題,因此建議采用運水煙罩+油煙凈化器復合方法來(lái)解決,

4.商用廚房工程施工各專(zhuān)業(yè)方面的配合問(wèn)題:

廚房籌建中的各方面專(zhuān)業(yè)的分工配合的好與壞,會(huì )直接影響到工期、質(zhì)量、投資預算等方面.廚房雖然沒(méi)有什么高科技的產(chǎn)品,但,是一個(gè)嚴格的系統工程,涉及到了建筑結構、土建工程、上下水、電力、排送風(fēng)、燃氣、環(huán)保處理等相關(guān)系統專(zhuān)業(yè).因此,專(zhuān)業(yè)公司的技術(shù)支持更為重要.