"未來(lái)"這樣一個(gè)詞并不代表著(zhù)很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進(jìn),如今電磁灶、廚房設計、廚房設備、商用廚具等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設備在酒店廚房設備中起著(zhù)與時(shí)俱進(jìn)的重要作用.

未來(lái)的廚房會(huì )更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節能環(huán)保的四大特色.

智能化:未來(lái)的廚房會(huì )更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實(shí)現集成化管理構成一個(gè)廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實(shí)現微電腦控制,實(shí)現一鍵通功能并伴有液晶顯示屏和語(yǔ)音提示功能,使烹調全過(guò)程一目了然.飯后用過(guò)的餐具可以放到自動(dòng)洗碗機里面,之后又會(huì )自動(dòng)進(jìn)行清洗、烘干、消毒.廚房設備全部實(shí)現自檢功能,在工作過(guò)程中對食堂廚房設備的自檢和定期開(kāi)機自檢,自檢結果將自動(dòng)顯示在電子屏幕上.

人性化:未來(lái)商用廚房設備同時(shí)追求人性化的設計方向,主要體現在"四化"上:空間布局最優(yōu)化;勞動(dòng)強度最小化;廚房操作智能化;烹飪活動(dòng)娛樂(lè )化.空間布局最優(yōu)化就是對廚房空間的上中下邊角進(jìn)行最優(yōu)化最大化利用;勞動(dòng)強度最小化就是通過(guò)對工作線(xiàn)路、自動(dòng)功能、減少操作裝置等的設計大幅度消弱工作強度;酒店廚房設備操作智能化主要通過(guò)廚房電器的智能化和廚房中央控制臺實(shí)現智能化的廚房運作;烹飪活動(dòng)娛樂(lè )化通過(guò)音樂(lè )系統等的設置來(lái)使操作人員的身心放松心情愉快.