現在是要是正規規模的食堂,都有一系列專(zhuān)業(yè)的廚具設備,學(xué)校食堂也是如此,為了全方位的給學(xué)生供應最好的食物,學(xué)校食堂廚具一般從儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具與進(jìn)餐用具,都有詳細的添置清單,此外,在日常使用的過(guò)程中,還會(huì )定期進(jìn)行清洗、消毒處理,下面一起來(lái)看下吧.

一、學(xué)校食堂廚具必備有哪些

　　1、儲藏用具

　　分成食品儲藏、與器物用品儲藏兩個(gè)組成.食品儲藏,又分成冷藏與非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的;器物用品儲藏,是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間;儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.

　　2、洗滌用具

　　包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產(chǎn)生的,應設置箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品粉碎器等設備.

　　3、調理用具

　　現代家庭廚房還應配備消毒柜,包括冷熱水的供應系統.主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具與器皿.隨著(zhù)科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加.

　　4、烹調用具

　　主要有爐具、灶具與烹調時(shí)的相關(guān)工具與器皿.

　　5、進(jìn)餐用具