制冰機如何選購

　　1、對冰塊的需求：

　　從經(jīng)驗的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個(gè)座位需0.5kg冰塊;西餐廳：每個(gè)座位需1kg冰塊;賓館客房：每個(gè)房需1kg冰塊;珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg 的冰塊可供應7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據，餐飲業(yè)的朋友就可以根據自己的規模和對營(yíng)業(yè)額的預測作出合理的選擇。

　　2、對制冰機產(chǎn)冰量的認識：

　　a、制冰機產(chǎn)冰量的定義：用戶(hù)選型時(shí)，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產(chǎn)冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產(chǎn)品的標準工況(即為制冰用水溫度為15℃±1℃;工作環(huán)境溫度為21℃±2℃;電源要求為單相220伏50赫茲/三相380伏50赫茲;水源要求是潔凈淡水;工作單位時(shí)間為24小時(shí))我們在市場(chǎng)上看到的某某公斤的制冰機，表示的都是在標準工況下每日產(chǎn)冰量。

　　b、對制冰機夏季產(chǎn)冰量的認識：進(jìn)入夏季，水溫和環(huán)境溫度明顯升高，水溫的上升，相當于延長(cháng)了每盤(pán)冰的制冰時(shí)間(因為水的冰點(diǎn)為0℃，要將高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長(cháng))，而環(huán)境溫度的過(guò)高，對于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機之產(chǎn)冰量大幅度地下降是一個(gè)不可回避的嚴峻事實(shí)。

　　3、關(guān)于制冰機的選型：

　　a、真正最需要冰塊的時(shí)間是在夏季，所以我們在選擇制冰機的時(shí)候就要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：我們所購買(mǎi)的制冰機，在夏天天氣最熱，生意最好的那段時(shí)間，冰塊夠用嗎?

　　b、我們知道制冰機在夏天的產(chǎn)冰量和制冰機所標的產(chǎn)冰量有很大的差異,以勝野KD-200AW型制冰機為例：當水溫15℃，環(huán)境溫度21℃時(shí)，勝野制冰機每24小時(shí)可產(chǎn)冰120次,當水溫30℃，環(huán)境溫度40℃時(shí)，該機每24小時(shí)可產(chǎn)冰90次(這還是因為勝野制冰機在夏季有水輔助有效散熱的緣故)，至于許多非品牌制冰機(氣冷型)，這個(gè)時(shí)候每24小時(shí)只有產(chǎn)冰50次左右，實(shí)際只有所標示的近4成產(chǎn)冰量，甚至更低。懂得了這些道理，我們再來(lái)看該如何選擇制冰機。

　　c、如果夏天旺季時(shí)每天需要70公斤冰塊，他需要購買(mǎi)多大的制冰機呢?如果購買(mǎi)勝野制冰機，他就應該選KD-200AW型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買(mǎi)非品牌機(氣冷型)，他就該選擇175公斤(385磅)左右的制冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。

　　d、在生意旺季時(shí)每天需要150公斤左右的冰塊，那需要購買(mǎi)多大型號的制冰機呢?如果購買(mǎi)勝野制冰機，就應該選擇 KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買(mǎi)非品牌機(氣冷型)，就該考慮375公斤(825磅)左右的制冰機，理由是150公斤÷0.4=375公斤。