目前國內大規模資源化處理餐廚垃圾存在的問(wèn)題，可以概括為管理和技術(shù)兩個(gè)方面。

　　管理問(wèn)題

　　主要包括以下幾方面：

　?。?）餐廚垃圾法律法規不健全，監管力度和執行力度有待提高；

　?。?）餐廚垃圾危害及資源化意識普及程度不夠，大多數人仍未意識到餐廚垃圾危害性的一面，多以傳統方式直接飼喂畜禽；

　?。?）尚未建立行之有效的餐廚垃圾分類(lèi)收集機制及規范的收運方式，非法收運和不當收運現象普遍存在；

　?。?）餐廚垃圾處理基礎設施建設薄弱，僅有少數大中城市存在少量專(zhuān)門(mén)從事餐廚垃圾處理的企業(yè)、缺乏專(zhuān)門(mén)的餐廚垃圾收集容器和運輸車(chē)輛、政府扶植的餐廚垃圾示范性處理工廠(chǎng)少。

　　技術(shù)問(wèn)題

　?。?1）有餐廚垃圾產(chǎn)品經(jīng)濟效益低。產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品銷(xiāo)售困難；多數餐廚垃圾處理企業(yè)經(jīng)濟效益低下，無(wú)法做到對餐廚垃圾付費收集，要靠政府從餐廚垃圾產(chǎn)生單位征收處理費轉而補貼企業(yè)，這一落差使得餐廚垃圾產(chǎn)生單位在利益驅使下，把餐廚垃圾賣(mài)給非法商販而獲利。這是餐廚垃圾非法流向的根本利益驅動(dòng)鏈，同時(shí)也是連接管理瓶頸的關(guān)鍵所在，一旦得到阻斷，對餐廚垃圾有效管理將起到極大的促進(jìn)作用。

　?。?）已有餐廚垃圾處理技術(shù)資源化水平低、處理難徹底?，F投入運營(yíng)的餐廚垃圾處理廠(chǎng)，主要處理技術(shù)為厭氧消化、制作飼料添加劑、生產(chǎn)工業(yè)油脂，剩下的殘渣/殘液多用來(lái)制作有機肥料或需另法處理。多數企業(yè)存在流程長(cháng)，處理效率低，技術(shù)水平普遍不高，作業(yè)環(huán)境較差及處理不徹底等缺點(diǎn)。