酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng)。酒店廚房設備和普通的廚房設備一樣，都是屬于廚房設備的領(lǐng)域，且都需注意廚房設備引起的一些安全隱患，特別是火災隱患。陜西大明廚具根據多年的經(jīng)驗總結了以下幾點(diǎn)：
 一、燃料帶來(lái)的安全隱患。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，賓館、酒店呈現出了一片繁榮景象，自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過(guò)酒店廚房存在的火災隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識。
 二、油煙帶來(lái)的安全隱患。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著(zhù)在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
 三、電線(xiàn)帶來(lái)的安全隱患。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線(xiàn)代替銅芯線(xiàn)、電線(xiàn)不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長(cháng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jì)冗\行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過(guò)程中會(huì )陰電流過(guò)大引發(fā)起火。
 四、灶具帶來(lái)的安全隱患。灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
 五、其他因素帶來(lái)的安全隱患。由于見(jiàn)火生畏的心理，發(fā)生火災時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來(lái)處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì )引發(fā)火災事故；廚房在進(jìn)行衛生打掃時(shí)，常會(huì )出現亂倒水現象，這些水容易進(jìn)入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線(xiàn)路短路起火。
 酒店主要用于旅客的暫住，人口密集，在安全方面更值得注意。而酒店廚房設備也是酒店安全隱患的主要因素，酒店廚房中更需注意火災隱患問(wèn)題。