政府關(guān)注民生健康,百姓期盼綠色廚房設備,餐飲業(yè)衛生現狀亟需突破,一場(chǎng)全國革命性環(huán)保,綠色的廚具設備衛生戰已打響:

據相關(guān)部門(mén)統計,2016年全國餐飲企業(yè)數量已達800萬(wàn)家,餐飲市場(chǎng)已突破1.5萬(wàn)億元.

據調查,幾乎100%的餐飲企業(yè)存在餐具在清洗消毒后,由于提前擺臺又被二次污染,還有部分餐飲企業(yè)仍在使用違禁清洗劑……衛生不達標的餐具重復使用,導致傳染病細菌在人際間快速傳播,成為老百姓醫療負擔加重的重要根源之一,這樣廚具工程,建立標準化、達標的酒店廚房工程和飯店廚房工程,顯得格外重要了 !

然而,餐飲業(yè)繁榮的背后卻潛藏深深的隱憂(yōu)——全國有1.2億的乙肝病毒攜帶者,有5.5億的結核病菌的攜帶者,有將近1億即時(shí)的感冒病毒攜帶者……近幾年,各種傳染病不斷泛濫,"病從口入"成為不爭的事實(shí),許多傳染病與餐飲衛生直接相關(guān).餐飲業(yè)衛生現狀令消費者望而生寒!

許多中小餐飲企業(yè)由于自身的條件限制和意識淡薄——餐館面積小無(wú)法設立專(zhuān)用洗碗間、投資少無(wú)能力購買(mǎi)專(zhuān)用消毒廚房設備、意識差有設備不使用當擺設、蒙騙人設備成道具沒(méi)有按照標準消毒工藝規范使用等,出現餐具清洗消毒不徹底的狀況,"一水洗百碗"、"只清洗無(wú)消毒"的現象普遍存在.

為了徹底改變餐飲業(yè)衛生現狀,迎接2016年杭州峰會(huì ),衛生部召開(kāi)了全國食品安全工作緊急會(huì )議,國家頒布《食品衛生法》和《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》等法規,政府大力倡導"健康廚具工程項目"和"達標的廚房設備".