餐廳廚具設備的選擇不管是從使用上還是美觀(guān)度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對于西餐廳美觀(guān)簡(jiǎn)單是選擇廚具的首要常識，我們可以從深圳的一些西餐廳廚房中很少出現大量的大炒爐之類(lèi)的廚具設備，一般常見(jiàn)的都是比較簡(jiǎn)單的如：平板扒爐之類(lèi)的設備，不說(shuō)西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設來(lái)講中餐的廚具給帶來(lái)空間設計需求更高，因為西餐廳廚具設備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì )比西餐大出不少，下面我們來(lái)看看我們針對不同的餐廳應該為廚房添加一些什么設備來(lái)保證餐廳的正常經(jīng)營(yíng)。

西餐廚具設備選擇：
1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設備，通過(guò)此設備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內實(shí)現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、傾斜式煎秤——一般的西餐廳會(huì )在煎、烤方面用到這個(gè)設備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類(lèi)似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由于小點(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸爐——對于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見(jiàn)的這路可以在類(lèi)似肯德基、麥當勞這種類(lèi)似餐廳不少見(jiàn)，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設備。
6、保鮮柜——不管任何種類(lèi)餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生，當然你別跟我說(shuō)臭豆腐了。
7、速凍柜——西餐中常會(huì )出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設備進(jìn)行加工。
8、焗爐——在我們的生活中經(jīng)常都會(huì )吃到油焗、鹽焗的食物，這些食物都是通過(guò)焗爐進(jìn)行加工而成。
9、轉烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會(huì )使用到轉動(dòng)的烤爐，這樣可以快的通過(guò)360度全方位的轉動(dòng)燒烤食物。
10、冰激淋機——這個(gè)應該是西餐廳不少見(jiàn)的廚具設備，很多食客在餐前餐后點(diǎn)有相關(guān)的冰激凌來(lái)給小朋友或者大孩子的驚喜。