切菜機作為一種食品機械，經(jīng)常會(huì )與各種各樣的食材、物料相接觸，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學(xué)物質(zhì)都將對切菜機和果蔬清洗機的主要零部件造成各種程度的腐蝕，因此切菜機和果蔬清洗機的各項零部件更加容易發(fā)生問(wèn)題了。

　　商用切菜機使用非常方便，保養也是非常重要的，下面給大家簡(jiǎn)單介紹下切菜機的保養步驟：

　　1、操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠;確定設備插頭接觸良好，無(wú)松動(dòng)，無(wú)水跡。

　　2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞。

　　3、操作、調整根據所需加工的菜類(lèi)選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀;

　　4、安裝豎刀，先轉動(dòng)可調偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。

　　5、長(cháng)時(shí)間不使用切菜機、果蔬清洗機時(shí)，請放置在干燥、通風(fēng)的地方。

　　6、每次使用過(guò)后需及時(shí)清洗，確保清潔，確保無(wú)食材、物料、的殘渣在內。

　　7、定期給關(guān)鍵零部件、螺絲上油，鑒于此食品機械的特殊性，上油可用高品質(zhì)的橄欖油進(jìn)行潤滑。

　　8、定期檢查關(guān)鍵部位，做好維護工作，再好的機械，沒(méi)有人細心的維護，使用壽命終究是不會(huì )長(cháng)遠的。