設計主要考慮因素
食堂廚房與餐廳面積比例、食堂廚房設備招標及預算、
食堂廚房水電、燃氣用量食堂廚房排煙系統參數
一、衛生原則
1、企業(yè)工廠(chǎng)食堂廚房工程設計的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗為主。
2、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
3、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。
二、操作方便原則
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