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廚具設備選購方法[ 03-21 11:52 ]
  廚具設備選購方法,提高酒店設備的使用效率,減少故障,延長(cháng)設備使用壽命.陜西廚具設備一、制冷設備:請勿在高溫>38度環(huán)境下使用,壓縮機要保持通風(fēng)散熱,冰箱內儲存物品8成最隹,冷氣要循環(huán),冰箱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間可調節電;二、加熱設備:蒸飯車(chē)、開(kāi)水器要經(jīng)常排污去水垢,保持電熱管最好發(fā)熱效果和節電效果;切勿使用地下水;加熱設備下班時(shí),關(guān)掉電源既安全又節電;三、爐具設備:爐火調整到8成蘭帶白,熱效率是最高,燃燒最充分的,主要是要把燃氣與風(fēng)的配比調好;另外要經(jīng)常清除爐心積炭,節能省錢(qián)效果好;四、食品機械:
大明餐余固液油水水分離機有哪些特點(diǎn)[ 11-09 09:58 ]
大明餐余固液油水水分離機有兩款,型號以及優(yōu)點(diǎn)如下:產(chǎn)品型號生產(chǎn)效率外形尺寸(MM)GYL-I0.3T/H700*700*900優(yōu)點(diǎn):1、固液及油水自動(dòng)分離,廢油集聚存油區配有可視窗;2、無(wú)添加劑、無(wú)耗材。產(chǎn)品型號生產(chǎn)效率外形尺寸(MM)功率GYL-II0.3T/H900*600*10500.4kw/380v優(yōu)點(diǎn):1、固液/油水分離,手動(dòng)轉動(dòng)倒料、自動(dòng)脫水出料;2、廢油集聚存油區配有可視窗,無(wú)添加劑,無(wú)耗材。
上百人的食堂商用廚房工程設計應該怎么做[ 11-05 15:09 ]
商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進(jìn)場(chǎng)、設備安裝的設計流程,而且廚房應包括:備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區,這些都是構成一個(gè)完整廚房的基本。功能區已經(jīng)基本確定了,那么廚房所需的面積又該怎么確定呢?上百人的食堂廚房面積計算方法:一、按一個(gè)餐位0.5-0.8平米計算來(lái)說(shuō),算上運輸材料的走道,一間上百人的食堂廚房最少需要70多㎡的面積。二、按照餐廚比1:1來(lái)計算,每四人需要3平米,餐廳面積差不多是75㎡,因此廚房面積也需要70多㎡。綜上計算方法我們得出,一間
商用廚房為什么要安裝油煙凈化器[ 11-03 08:27 ]
其實(shí)很多商用廚房對油煙凈化器有一定的誤區,認為浪費錢(qián)、壽命短、不易清洗等。但是如果以下幾個(gè)方面會(huì )告訴您,一個(gè)商用廚房必須要安裝油煙凈化器。第一:費用問(wèn)題其實(shí)一臺油煙凈化器的價(jià)格并不貴,和一臺普通空調的價(jià)格是差不多的,不過(guò)空調是讓用餐環(huán)境變的比較舒適,油煙凈化器是讓廚師的烹飪環(huán)境變的更加舒適;第二:環(huán)保檢查大家都知道,環(huán)保部門(mén)會(huì )經(jīng)常對餐飲業(yè)進(jìn)行突擊檢查,這其中就包含了后廚環(huán)境,有些人選用家用抽油煙機代替油煙凈化器,殊不知,這樣不盡會(huì )把油煙直接排放到大氣中,更會(huì )影響到周邊居民的健康;第三:清洗簡(jiǎn)單現在市場(chǎng)上的油煙凈化器
商用廚房設備常見(jiàn)的材質(zhì)有哪些[ 11-02 09:54 ]
常見(jiàn)的廚房設備材質(zhì)一般是201不銹鋼,高端點(diǎn)的是304不銹鋼,兩者在價(jià)格上差距較大,使用一段時(shí)間后表面的光潔度差距也會(huì )很大,304不銹鋼一般比較亮,201不銹鋼有點(diǎn)發(fā)暗。
同樣的廚房設備價(jià)格差別為什么會(huì )這么大[ 10-30 08:52 ]
最近很多客戶(hù)疑問(wèn)到為什么同樣的廚房設備價(jià)格差別會(huì )這么大?我們一起來(lái)看下第一:材質(zhì)不同,在設備生產(chǎn)的過(guò)程中選擇的材質(zhì)不同,常見(jiàn)的有201和304不銹鋼,大家都知道304不銹鋼達到了食品級,在視覺(jué)感官上也是不一樣的,同樣的設備不同的材質(zhì)價(jià)格相差甚大,通常在5-6倍之間;第二:能耗性,在選擇設備的時(shí)候越來(lái)越注重能耗,設備的能耗級別越高在使用過(guò)程中越能給我們節省能源也就是錢(qián),所以能耗不同價(jià)格也會(huì )有一定的差距;第三:品牌,不同的品牌價(jià)格也會(huì )差距很大,有自己廠(chǎng)區的品牌幾個(gè)一般會(huì )高于貼牌產(chǎn)品的價(jià)格,在選擇的時(shí)候可以去考察下他們的
商用廚具材質(zhì)有哪些?[ 10-29 11:02 ]
商用廚具一般采用304或201不銹鋼材質(zhì),不過(guò)價(jià)格上有很大差異,所以在選擇的時(shí)候可以根據自己的需求來(lái)選擇。
商用廚具有哪些特點(diǎn)[ 10-29 08:32 ]
商用廚具不同于家用廚具,首先從名字上我們就能看出,那么商用廚具和家用廚具有哪些區別呢?我們一起來(lái)看下:第一:體積上,商用廚具體積一般比較大,往往是家用廚具體積或重量的幾倍;第二:價(jià)格上,商用廚具的價(jià)格高出家用廚具價(jià)格的幾倍都不止;第三:效率上,商用廚房工作的效率可以甩家用廚具幾條街哦;第四:材質(zhì)上,由于商用廚具特有的工作性質(zhì),材質(zhì)上會(huì )選用比較耐用的不銹鋼。
工程廚房排水設計注意事項[ 10-27 14:15 ]
1、布置排水點(diǎn)的廚房區域要求有250~500mm的降板。2、備餐間、涼菜間應布置帶水封式地漏,地漏蓋應為黃銅或不銹鋼材質(zhì)。不得設計排水明溝。3、廚房冷庫宜設置地漏。4、制冰機前部邊沿設置下水槽。5、排水溝的深度一般受結構的限制,沉箱的深度一般是300mm左右,排水溝的寬度根據流量確定。6、排水溝的坡度最好大于0.5%,長(cháng)度小于10m為宜。7、廚房區需先降板最少300mm以上以便安放水溝,待排水管與水溝銜接完成后,水溝末端需設置截留槽將殘渣過(guò)濾后再排入主排水管內排放。
商用廚房設備效率越大越好嗎[ 11-17 13:50 ]
相信很多人都會(huì )認為一個(gè)機器的效率越大越好,其實(shí)并不是的,效率大也就表明了功率比較大,所消耗的電或者燃氣就會(huì )增大,那么在選擇廚房設備的時(shí)候應該遵循什么原則呢?我們一起來(lái)看下:1、生產(chǎn)效率滿(mǎn)足人員需求即可;2、設備的耐用性要強;3、商用廚房設備的尺寸要合適。
西安商用廚房設備公司有哪些[ 11-17 13:37 ]
西安商用廚房設備公司有很多,但是都比較分散,如果想在西安購買(mǎi)商用廚房設備的可以有很多重選擇,首先可以在網(wǎng)上查找一下相關(guān)公司,比如:輸入西安商用廚具就會(huì )出現一些公司,可以和他們了解,同時(shí)也可以去市場(chǎng)上了解,有幾個(gè)比較大的商用廚具市場(chǎng),同樣也不是很集中,如果想選實(shí)力比較大的,可以看下他們有沒(méi)有自己的工廠(chǎng),同時(shí)有哪些用戶(hù)在使用他們的設備。陜西大明智能廚具擁有60000㎡的工廠(chǎng),地址在寶雞眉縣常興工業(yè)園,有興趣的 可以聯(lián)系我,歡迎你們前來(lái)參觀(guān)哦。
商用廚房環(huán)境設計要領(lǐng)有哪些[ 10-20 09:18 ]
廚房環(huán)境設計的要領(lǐng)主要考慮以下幾方面:1、廚房的高度;2、廚房的頂部;3、廚房的地面;4、廚房的通道;5、廚房照明;6、廚房噪音;7、廚房的溫度和濕度;8、廚房的通風(fēng);9、廚房排水。
廚房供電設計要注意什么[ 10-16 13:43 ]
廚房用電設備分為感性負荷與純阻性負荷,純阻性負荷主要靠電阻發(fā)熱,在廚房中用的最多的是電加熱管,感性負載是靠電磁原理產(chǎn)生機械能。感性負載與純阻性負荷功率因數不同,純電阻負荷的功率因數為1,一般均有電感或電容性負載的電路功率因數都小于1.
商用廚房規劃中要注意哪些問(wèn)題[ 10-14 09:13 ]
商用廚房的規劃與設計中需要以下問(wèn)題:1、了解工序流程;2、了解商用廚房設備;3、廚房設計中的特殊要求;4、廚房設計中的密度值;5、設計中應考慮到廚房工作人員的流暢性;6、商用廚房設計中應考慮廚房功能;7、商用廚房設計中應考慮到環(huán)保、節能等問(wèn)題。
陜西商用廚房設備公司[ 10-28 08:51 ]
陜西大明智能廚具,專(zhuān)業(yè)商用廚房工程、商業(yè)廚房設備提供者——-陜西大明智能廚具。擁有60000㎡工廠(chǎng),設備研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后為一體的一站式服務(wù)。百種商業(yè)廚具供您選擇??!歡迎咨詢(xún):18092500790(同微信)
商用廚房排水系統設計[ 10-13 09:27 ]
商用廚房排水系統設計需要注意哪些問(wèn)題?排水管道水力計算廚房排水相關(guān)數據計算1、廚房的管道排水設計秒流量 ;2、排水橫管水力計算;3、排水管道的最小管徑最小設計坡度和最大設計充滿(mǎn)度。
商用廚房排水的設計流程有哪些?[ 10-12 10:07 ]
商用廚房排水設計流程:1、設計準備工作;2、構思管道走向;3、計算上下水流量;4、系統逐項計算;5、繪制施工圖紙;6、提交審查技術(shù)協(xié)調。
商用廚房排水有什么特點(diǎn)[ 10-12 08:47 ]
商用廚房排水特點(diǎn):1、排水點(diǎn)位多;2、使用次數多,用量大;3、有特殊的設計要求;4、高標準的衛生要求;5、隱蔽工程很難改動(dòng)。
商用廚房的頂部有什么要求[ 10-10 09:31 ]
許多飯店為了成本的控制,質(zhì)量的管理,往往將廚房頂部連同所有安裝的各種管道一期噴黑處理而不可以去吊頂。其實(shí),管道和電線(xiàn)上容易積污積塵,甚至滋生蟲(chóng)害,時(shí)間就了容易脫落下來(lái),嚴重影響廚房的食品安全違反了餐飲衛生管理制度。因此,為了確保廚房衛生安全,廚房需要吊頂處理,吊頂時(shí)可采用防火,防潮材料便于消防驗收,吊頂要求平整,不應該有裂縫,同時(shí)需要考慮一些通風(fēng)設備的安裝,留出適當位置,防止吊頂反復拆裝,浪費材料不利于餐飲成本管控。
商用廚房的能源有哪些[ 10-09 08:45 ]
廚房的能源主要有電、油料、天然氣、液化氣等,但是千萬(wàn)不要忘記蒸汽的來(lái)源,能源的選擇應取決于設備以及經(jīng)濟與否,一個(gè)廚房最好的能根據菜單和生產(chǎn)的需求,餐飲管理者應該選擇多種能源并用的原則,避免受困于一種能源而制約生產(chǎn)活動(dòng),能夠輕松管理廚房。
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