商用廚房的規劃與設計中需要以下問(wèn)題：

1、了解工序流程；

2、了解商用廚房設備；

3、廚房設計中的特殊要求；

4、廚房設計中的密度值；

5、設計中應考慮到廚房工作人員的流暢性；

6、商用廚房設計中應考慮廚房功能；

7、商用廚房設計中應考慮到環(huán)保、節能等問(wèn)題。