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[廚房設備百科]食堂廚房廚房設備管理的意義[ 2020-03-31 17:41 ]
學(xué)校食堂廚房設備管理學(xué)校食堂廚房的配備是從事廚房生產(chǎn)的前提條件,設備的良好運行才能保證廚房生產(chǎn)的延續、有序進(jìn)行,也才能再服務(wù)師生的同時(shí),有效防止設備維修費用的增加.廚房設備管理就是調動(dòng)各方面積極因素,采取相應措施,主動(dòng)實(shí)施對廚房使用各類(lèi)設備的維護、保養,以保持和提高設備完好率,方便廚房生產(chǎn)運作.今天滿(mǎn)客寶智慧食堂詳細為大家介紹學(xué)校食堂廚房廚房設備管理的意義、內容及原則.廚房設備管理的意義廚房設備的有效管理不僅是學(xué)校食堂廚房從事正常生產(chǎn)的需要,同時(shí)還是保障員工生產(chǎn)安全的需要.加強廚房設備管理,其意義在于:(一)設備的
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[廚房設備百科]學(xué)校食堂廚房設備清單[ 2018-10-30 17:35 ]
食堂廚房設備清單、食堂廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來(lái)定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會(huì )造成資源浪費或者設備不足,或許是型號不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架,其他設備就需要根據食堂的具體需要來(lái)配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設備清單面點(diǎn)間主要設備:蒸飯車(chē)、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車(chē)、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等.蒸飯車(chē)主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車(chē)都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機和饅頭
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