2020年餐飲行業(yè)遭受疫情嚴重打擊，但我國餐飲行業(yè)穩中向好的趨勢不變。雖然受到疫情以及國內外不確定因素影響，餐飲行業(yè)企業(yè)對于未來(lái)發(fā)展的宏觀(guān)環(huán)境依然持有較高信心。著(zhù)眼我國發(fā)展階段、環(huán)境、條件變化，把滿(mǎn)足國內需求作為發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，推動(dòng)以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。餐飲行業(yè)內循環(huán)發(fā)展關(guān)鍵在于行業(yè)內形成供給與需求“推拉效應”，同時(shí)，要建立需求與供給的有效推拉路徑，餐飲行業(yè)需要研究新需求、新消費，提供升級產(chǎn)品和服務(wù)，不斷拓展新業(yè)態(tài)，做好餐飲業(yè)的“業(yè)態(tài)、品態(tài)、形態(tài)、文態(tài)”四態(tài)合一，精準對接需求，推動(dòng)內循環(huán)有效發(fā)展。

近年來(lái)餐飲業(yè)對擴大消費需求、拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)發(fā)揮著(zhù)重要作用 ，在2020 “絲綢之路”主要省市區餐飲收入排行（2019財年）中陜西位居第六位，有巨大的上升空間。陜西省限額以上餐飲收入中，西安市占全省的37.1%，超過(guò)三分之一，是陜西餐飲業(yè)收入的龍頭地區。咸陽(yáng)市、寶雞市、渭南市是陜西省餐飲收入的核心區域?；仡櫢母镩_(kāi)放40年來(lái)陜西餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：

■陜菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)是激活陜西餐飲市場(chǎng)的主要力量；

■現代化的經(jīng)營(yíng)模式是提升陜西餐飲核心競爭力的主要途徑；

■陜菜老字號在市場(chǎng)的呼喚中重現生機。

陜西餐飲產(chǎn)業(yè)品類(lèi)有陜菜、面食、街區等，陜菜是該行業(yè)的代表，悄然成為中國“第九大菜系”。改革開(kāi)放以來(lái)，陜菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)形成了陜西官府菜、家常陜菜、陜府小吃組成的產(chǎn)品矩陣，在餐飲經(jīng)濟中的話(huà)語(yǔ)權日趨強大。陜西目前已經(jīng)完成296道特色美食的產(chǎn)品標準化，推動(dòng)陜西特色美食標準化，利用現代化的經(jīng)營(yíng)模式，重啟陜西老字號，是陜西餐飲業(yè)不斷攀升的主要途徑。

陜菜品牌建設方面，在基于旅游者感知的陜菜品牌提升中，提煉出陜菜感知度測量的24項指標。其中菜品性?xún)r(jià)比、菜品獨特性、菜品文化性、餐廳文化、特色影視作品宣傳推廣這5個(gè)指標處于評價(jià)非常好等級；菜系名稱(chēng)知名度、菜系美譽(yù)度、菜品創(chuàng )新性、服務(wù)意識及態(tài)度、服務(wù)效率、服務(wù)設施齊全及完好程度、新媒體宣傳推廣、會(huì )展活動(dòng)宣傳推廣這8個(gè)指標處于評價(jià)較差等級。

陜西省商務(wù)廳推動(dòng)陜菜品牌建設行動(dòng)工程多年，陜菜企業(yè)在全國及世界四面開(kāi)花，加之2020年6月《陜西省餐飲業(yè)分餐制實(shí)施指南》通知印發(fā)，厲行節約、制止浪費是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。通過(guò)數字化管理實(shí)現合理采購，合理利用中央廚房，減少原材料浪費，加強基地建設減少食材前端浪費、采用節能環(huán)保設備都是重要抓手。

餐飲業(yè)的未來(lái)發(fā)展競爭中，品牌和供應鏈能力已經(jīng)成為核心競爭力，品牌的高勢能帶來(lái)的是規模、利潤和抵御風(fēng)險的能力，而供應鏈建設是品牌裂變和快速復制的核心因素，餐飲品牌將更需要供應鏈管理能力、整合力和變革力。

隨著(zhù)全球陜菜標準化、規?；?、品牌化發(fā)展，陜菜供應鏈成為陜菜全產(chǎn)業(yè)鏈布局的核心焦點(diǎn)。為推動(dòng)陜菜品牌創(chuàng )新工程建設，打造西安國際美食之都，解決行業(yè)痛點(diǎn)，提供交流對接平臺。在陜西省商務(wù)廳和西安市商務(wù)局的指導下，中國陜菜網(wǎng)攜手海名國際會(huì )展集團，于2020年10月23日—25日，共同打造“2020年第七屆西安餐飲供應鏈展覽會(huì )暨首屆陜菜供應鏈大會(huì )”。

本次大會(huì )為期三天，共設置餐飲供應鏈展覽展示、首屆陜菜供應鏈創(chuàng )新發(fā)展論壇、陜菜全產(chǎn)業(yè)鏈圓桌對話(huà)、陜菜品牌盛典、陜菜產(chǎn)業(yè)探秘之旅等多個(gè)環(huán)節?；顒?dòng)現場(chǎng)將從交流分享、頒獎表彰、實(shí)地考察、現場(chǎng)品鑒、產(chǎn)品展示等多個(gè)方面，立體化的呈現陜菜供應鏈創(chuàng )新發(fā)展的新模式、新思路，立足西安，輻射西北，打造全產(chǎn)業(yè)鏈交流貿易平臺。

本次展會(huì )，大明智能面條機、負氧離子食品凈化機、智能人體測溫門(mén)、固液油水分離器等圍繞智能、健康、環(huán)保主題的機器將會(huì )亮相，現場(chǎng)演示，歡迎朋友們參觀(guān)體驗，洽談合作！

歡迎您光顧參觀(guān)體驗

展會(huì )邀請西北地區西安、咸陽(yáng)、寶雞、銅川、漢中、渭南、安康、延安、榆林、蘭州、銀川、西寧、烏魯木齊等20余家省市級餐飲飯店、烹飪、火鍋協(xié)會(huì )鼎力支持，展會(huì )期間各協(xié)會(huì )將組織當地連鎖餐飲、酒店、團餐、特色小吃、西餐、住宿等行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )員參觀(guān)、參展，交流優(yōu)秀經(jīng)驗和最新發(fā)展模式