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[行業(yè)資訊]西餐廚房必備的廚具設備[ 2017-10-31 00:19 ]
廚房設備:西餐廚房主要分為:西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設備也不同.西餐廚房分工細致,廚房設備種類(lèi)繁多,而且用途專(zhuān)一,機械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設備.西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點(diǎn)的統稱(chēng),由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同,因此,西餐廚房所使用的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同.西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主,十分講究烹制用料和調味,并且對菜肴成熟度和營(yíng)養衛生也非常注重.有哪些西餐廚房必備的廚具設備?1、蒸
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]購買(mǎi)西餐廚房設備都應該注意什么？[ 2016-01-13 09:46 ]
隨著(zhù)中外文化的相互碰撞，西餐也越來(lái)越被人們喜愛(ài)。那么，對于做西餐的廚具是怎樣選擇的呢？1、平頂扒爐：主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設備，通過(guò)此設備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內實(shí)現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、傾斜式煎秤：一般的西餐廳會(huì )在煎、烤方面用到這個(gè)設備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的
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[行業(yè)資訊]國內西餐廚房設備發(fā)展方向[ 2015-12-30 11:06 ]
  經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國西廚設備行業(yè)的發(fā)展格局正在發(fā)生著(zhù)變化，西廚設備行業(yè)多元化發(fā)展已成趨勢。但是，面對日趨激烈的市場(chǎng)競爭和瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境，西廚設備企業(yè)也需順勢而為，找到適合自己的發(fā)展道路。  西廚設備行業(yè)發(fā)展趨向多元化  近年來(lái)，一些西廚設備品牌紛紛走上了多元化發(fā)展的道路。一些知名度較高的西廚設備品牌竭力向上下游的各個(gè)行業(yè)延伸，形成了深度發(fā)展的格局。中廚、快餐等是西廚設備企業(yè)最先涉足的領(lǐng)域。此外，一些中廚品牌，也開(kāi)始涉足電磁灶、西廚設備的生產(chǎn)。  西廚設備行業(yè)的產(chǎn)品多元
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[廚房設備百科]西餐廚房設備都有哪些？[ 2015-07-30 17:03 ]
西餐廚房分工相當細致，大家各司其職，有負責點(diǎn)心的，負責冷餐的，負責冷飲的，負責烹調的，負責煮湯的，負責烘烤的，負責油炸的等等，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因為如此，所以設備的種類(lèi)也相當多，而且用途很專(zhuān)一，除了常見(jiàn)的烤爐、煤氣灶、電爐、油炸鍋等等之外，還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發(fā)酵柜、蔬菜切削機以及各類(lèi)保溫、冷藏、洗滌答設備。
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