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[行業(yè)資訊]合理酒店廚房設計，提高廚房設備使用率[ 2017-11-15 00:05 ]
廚房通風(fēng)須講究無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設備,最重要的是要使廚房設備,尤其是配菜、烹調區形成負壓.負壓是指排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量,這樣廚房才能保持空氣清新.在抽排廚房油煙的同時(shí),不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留.廚房?jì)韧L(fēng)、排風(fēng)系統包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機等)、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調系統,有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標準:1.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣,其中65%由排煙罩排
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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設計技術(shù)要點(diǎn)綜合講解[ 2017-10-09 17:21 ]
商用廚房工程設計技術(shù)要點(diǎn)綜合講解一、方案設計要點(diǎn):A)廚房灶具設備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉的需求.B)廚房排煙系統建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復合式油煙治理系統,確保除油煙效果達到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標準.C)廚房通風(fēng)技術(shù)應采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設備熱值高,油煙多等特點(diǎn).D)廚房污水處理系統采用地溝及單級及多級隔油處理方式.E)確保廚房設計流程符合衛生防疫部門(mén)的要求.二、深化設計要點(diǎn):(一)方案設計確
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[廚房設備百科]中餐廚房和西餐廚房通風(fēng)排煙設備選購依據[ 2016-11-03 14:14 ]
　　廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設計專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理?！　【植颗棚L(fēng)部位及要求　　中餐廚房：其烹調的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩?！　≌糁箝g：此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿(mǎn)整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出?！　∥鞑蛷N房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房?！　∠赐腴g：
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[廚房設備百科]廚房排煙系統報價(jià) 廚房排煙設備市場(chǎng)價(jià)格[ 2016-11-01 17:46 ]
　　1862年，英國的圭貝爾發(fā)明離心通風(fēng)機，其葉輪、機殼為同心圓型，機殼用磚制，木制葉輪采用后向直葉片，效率僅為40%左右，主要用于礦山通風(fēng)。1880年，人們設計出用于礦井排送風(fēng)的蝸形機殼，和后向彎曲葉片的離心通風(fēng)機，結構已比較完善了。1892年法國研制成橫流通風(fēng)機。1898年，愛(ài)爾蘭人設計出前向葉片的西羅柯式離心通風(fēng)機，并為各國所廣泛采用。19世紀，軸流通風(fēng)機已應用于礦井通風(fēng)和冶金工業(yè)的鼓風(fēng)，但其壓力僅為100~300帕，效率僅為15~25%，直到二十世紀40年代以后才得到較快的發(fā)展?！　∈裁词?font color='red'>廚房通風(fēng)工程?廚房
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]至酒店客戶(hù)的一封信[ 2015-06-12 15:27 ]
尊敬的閣下：您好！  非常感謝您多年來(lái)對“大明普威”的關(guān)注與支持！  由原國有企業(yè)改制、具有59年發(fā)展歷程的“大明普威集團”是目前西北地區最具規模的商業(yè)設施制造、工程、服務(wù)商。旗下?lián)碛惺称窓C械/廚房設備/環(huán)保設備/家具裝飾/酒店用品五個(gè)事業(yè)部。為了更好的為您提供相關(guān)服務(wù)，現將我公司新的產(chǎn)業(yè)和服務(wù)內容報告如下：  一、酒店廚房系統解決方案：  廚房整體系統規劃設計、廚房設備/用具供應與維保、廚房通風(fēng)脫排/油煙凈化/污水/餐廚垃圾處
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[廚房設備百科]商用廚房排煙流量的計算方法[ 2015-06-02 09:19 ]
廚房通風(fēng)設計中的幾個(gè)問(wèn)題    一、概述  廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設計專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理。  二、廚房通風(fēng)量計算  廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jì)刹糠?。局部排風(fēng)量應選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，一般按每米排煙罩2000風(fēng)量進(jìn)行計算,全面排風(fēng)量一般按計算確定。  1.通風(fēng)量的計算  機械通風(fēng)的換氣量應通過(guò)熱平衡計算求利，其計算公式
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[廚房設備百科]酒店、飯店、食堂廚房通風(fēng)排煙系統設計要點(diǎn)[ 2015-04-17 09:43 ]
餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來(lái)源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會(huì )造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制
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[廚房設備百科]廚房的排煙系統設計應該注意哪些因素？[ 2014-12-22 11:29 ]
一、廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的原因廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房設計專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設計專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理。二、廚房通風(fēng)量計算方法廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jì)刹糠?。局部排風(fēng)量應選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計算確定。1.通風(fēng)量的計算機械通風(fēng)的換氣量應通過(guò)熱平衡計算求利，其計算公式：L=Q/0.337（tp-ti）　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；tp－－室內排風(fēng)計算溫度，可采
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