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[廚房設備百科]陜西大明<201燃氣蒸箱>系列[ 2020-10-24 11:06 ]
產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸(MM)技術(shù)參數備注三層海鮮蒸柜910*910*1850專(zhuān)業(yè)型： 1）主板材1.5MM； 2）采用不銹鋼自吸式強力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；標準型： 1）主板材1.2MM； 2）采用不銹鋼自吸式強力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；自燃式1200*910*1850910...
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備常見(jiàn)的錯誤操作?[ 2020-03-28 08:40 ]
廚房設備在日常使用過(guò)程中，我們可能會(huì )有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會(huì )有損壞，甚至可能會(huì )對人身安全造成威脅，今天為大家總結以下比較常見(jiàn)的錯誤操作：http://www.wqegfo.cn1：蒸煮爐除垢錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類(lèi)干燒，將水箱內膽燒漏；正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸柜）2：開(kāi)水機除垢錯誤操作：不換水、不除水垢；造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢
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[廚房設備百科]廚房設備的性能及用途來(lái)[ 2019-07-31 16:15 ]
商用廚房設備配置廚房設備多種多樣,下面我們根據廚房設備的性能及用途來(lái)一一羅列.一、爐灶類(lèi):炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類(lèi)型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡(jiǎn)易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門(mén)的四盤(pán)、六盤(pán)、八盤(pán)、十盤(pán)、十二盤(pán),雙門(mén)的二十四盤(pán)、三十六盤(pán)、四十八盤(pán).海鮮蒸柜通常以三門(mén)蒸柜為主,亦可定制單門(mén)蒸柜或是雙門(mén)蒸柜.湯爐:主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐
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[廚房設備百科]大型廚房烘烤設備：商用蒸飯柜的種類(lèi)[ 2016-10-11 10:04 ]
　　平時(shí)我們所聽(tīng)說(shuō)的蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱都可稱(chēng)為蒸飯車(chē)，主要是利用發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，現已普遍適用于酒店與餐廳?！　≌麸埞竦姆诸?lèi)可按照三個(gè)方面來(lái)分類(lèi)：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車(chē)、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē);二按規格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三們蒸飯車(chē);按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車(chē)、豪華型蒸飯車(chē)、數碼蒸飯車(chē)、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜?，F市場(chǎng)上蒸飯柜的規格一般是6盤(pán)到48盤(pán)，適用人數范圍150到1200人。隨著(zhù)電子技術(shù)的發(fā)展，現蒸飯柜已具備全自動(dòng)電腦監控，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報警，
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[廚房設備百科]商用廚房設備之蒸飯柜介紹[ 2016-01-03 09:28 ]
據專(zhuān)業(yè)人士了解，醇基燃料蒸飯車(chē)，又稱(chēng)醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環(huán)保油等新能源為燃燒熱源，用來(lái)蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，內部采用不銹鋼蒸盤(pán)(不銹鋼方盤(pán))作為容器，為了方便移動(dòng)，在設備下方安裝有萬(wàn)向輪，外形似車(chē)，故叫蒸飯車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯?！　≈饕猛荆赫裘罪?、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應用于餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠(chǎng)、
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[廚房設備百科]商用海鮮蒸柜維護保養注意事項[ 2015-09-02 11:14 ]
 1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進(jìn)行一次除垢工作，使用食品級的除垢劑進(jìn)行清理，避免水垢過(guò)多引起干燒。  正確除垢方法：關(guān)閉進(jìn)水閥門(mén)，先將水箱內的水排凈，使用熱水將除垢劑進(jìn)行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿(mǎn)進(jìn)行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開(kāi)然后將水排凈，再將水箱水注滿(mǎn)燒開(kāi)放掉，完畢之后可以進(jìn)行正常使用。  2.設備蒸層及外身清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。  3.蒸柜爐面或廚房清潔不
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[廚房設備百科]商用蒸飯柜的使用及維護[ 2015-06-30 11:19 ]
 蒸飯柜的分類(lèi)可按照三個(gè)方面來(lái)分類(lèi)：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車(chē)、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē)；二按規格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三們蒸飯車(chē)；按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車(chē)、豪華型蒸飯車(chē)、數碼蒸飯車(chē)、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜?，F市場(chǎng)上蒸飯柜的規格一般是6盤(pán)到48盤(pán)，適用人數范圍150到1200人。隨著(zhù)電子技術(shù)的發(fā)展，現蒸飯柜已具備全自動(dòng)電腦監控，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過(guò)高造成食物營(yíng)養成份損失、缺水干燒等煩惱?！　伍T(mén)蒸飯柜　　雙門(mén)蒸飯柜  雖說(shuō)商用
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