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[行業(yè)資訊]未來(lái)國內商用廚具市場(chǎng)競爭將更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng)。商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類(lèi)：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類(lèi)：土豆去皮機、和面機、揉壓面機、饅頭機、壓面機、絞肉機、切菜機等。
http://www.wqegfo.cn/Article/wlgnsycjsc_1.html
[廚房設備百科]商用燃氣爐具使用時(shí)都應該注意什么？[ 2014-11-14 14:29 ]
1、用戶(hù)必須按使用說(shuō)明書(shū)和銘牌指示的使用方法及注意事項使用、維修燃氣爐具;2、搬運和使用過(guò)程中防止硬物撞擊爐體，以免造成損壞;3、在造作中，必須開(kāi)啟室內排氣裝置，保持室內空氣流暢;4、火種未點(diǎn)燃時(shí)或燃燒不正常時(shí)，切勿開(kāi)啟主火閥門(mén);5、如果點(diǎn)火時(shí)間超過(guò)5秒未燃或40秒安全擎不能打開(kāi)，則須檢查處理，不能長(cháng)時(shí)間按住安全擎點(diǎn)火;6、如果發(fā)生熄火，需等待5分鐘重新點(diǎn)燃爐具，然后按要求重新操作;7、燃氣爐具使用完畢，必須關(guān)閉電源和燃氣進(jìn)水管路上的閥門(mén);8、燃氣具使用的電源應確?？煽拷拥?9、燃氣出現漏氣、燃燒狀況不良(如脫火、
http://www.wqegfo.cn/Article/syrqljsysd_1.html
[廚房設備百科]設計新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]
   現代餐飲對廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà)，還要節約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。    而廚房設計中顧此失彼的現象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛生，實(shí)際上廚師們在工作中卻施展不開(kāi)；爐具雖美觀(guān)好看，卻不太實(shí)用。    廚房設計是一個(gè)系統工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設計好一個(gè)新廚房，應該從細節入手。一、廚房面積合理適中    通常，一個(gè)爐灶供應10-12個(gè)餐位，隨著(zhù)效率的提高，很
http://www.wqegfo.cn/Article/sjxcfdsstx_2_1.html
[廚房設備百科]酒店廚房設備安全知識[ 2014-08-22 09:40 ]
 酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類(lèi)：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設備的特殊衛生要求，隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步，近年來(lái)
http://www.wqegfo.cn/Article/jdcfsbaqzs_1.html
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