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[廚房設備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]
不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設置，即確保工作效率、符合人性化設計。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設計：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序，按照工作流程流水線(xiàn)運作，減少無(wú)效勞動(dòng)，使物流生熟分開(kāi)、潔污分離。例如，粗加工間一進(jìn)門(mén)就應設有菜架、冰柜
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[廚房設備百科]餐飲酒店廚房中各類(lèi)廚具設備設計方案[ 2014-09-11 17:32 ]
  酒店廚房工程設計攻略當中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設計特點(diǎn)，在保證工作流程的設計原則指導下，各種工作間還有一些針對性的設計要點(diǎn)：  (1)主灶間  一般的酒店廚房設計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣(mài)點(diǎn)，應把它的設計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設計時(shí)應注意以下要點(diǎn)：?、僦髟铋g設計要點(diǎn)　主灶間內一般設計為兩大區域：烹調區與切配區。這兩個(gè)區域需要極為方便
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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安喜來(lái)登大酒店[ 2014-08-22 11:47 ]
大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安喜來(lái)登大酒店
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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安四季酒店[ 2014-08-22 11:45 ]
大明廚具酒店廚房工程案例：西安四季酒店
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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安金花豪生大酒店[ 2014-08-22 11:43 ]
大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安金花豪生大酒店
http://www.wqegfo.cn/Article/xajhhsdjd_1.html
[酒店廚房工程項目]項目案例：西安天朗時(shí)代大酒店[ 2014-08-13 09:51 ]
陜西大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安天朗時(shí)代大酒店
http://www.wqegfo.cn/Article/xmalxatlsd_1.html
[酒店廚房工程項目]項目案例：延安麗森大酒店[ 2014-08-13 09:46 ]
陜西大明廚具酒店廚房工程項目案例：延安麗森大酒店
http://www.wqegfo.cn/Article/xmalyalsdj_1.html
[酒店廚房工程項目]項目案例：西安君樂(lè )城堡大酒店[ 2014-08-13 09:31 ]
陜西大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安君樂(lè )城堡大酒店
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[廚房設備百科]酒店廚房工程設計要求和注意事項[ 2014-08-12 10:29 ]
  在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響，也不會(huì )有好的效益?！　?nbsp; 酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫
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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安香格里拉金花飯店[ 2014-07-31 15:29 ]
酒店廚房工程項目案例：西安香格里拉金花飯店
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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安凱賓斯基酒店[ 2014-07-31 14:31 ]
大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安凱賓斯基大酒店
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[經(jīng)典客戶(hù)]西安新興戴斯大酒店[ 2014-07-31 12:02 ]
大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安新興戴斯大酒店
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[經(jīng)典客戶(hù)]西安中新凱賓斯基酒店[ 2014-07-31 10:38 ]
大明廚具酒店廚房工程客戶(hù)案例：中新凱賓斯基酒店
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[經(jīng)典客戶(hù)]西安索菲特人民大廈[ 2014-07-30 17:22 ]
大明廚具酒店廚房工程項目：西安索菲特大酒店
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[經(jīng)典客戶(hù)]西安香格里拉金花飯店[ 2014-07-29 08:38 ]
酒店廚房工程項目經(jīng)典案例:西安香格里拉金花飯店
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