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[廚房設備百科]餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢[ 2020-03-30 17:30 ]
餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢1、主題餐廳廚房地面廚房長(cháng)期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的?？?地面上沾了很多水和油會(huì )非常的滑,不注意就會(huì )滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會(huì )非常多,所以電路只能采用暗線(xiàn),不能采用明線(xiàn),不然磕磕碰碰導致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災,都會(huì )對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔
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[行業(yè)資訊]省錢(qián)、省時(shí)的餐廳廚房設計[ 2017-11-15 00:11 ]
有一個(gè)網(wǎng)友講自己又被廚房供應商騙了,有些設備不僅貴而且并不實(shí)用,并且廚房占地太大浪費空間,對于他的餐廳在黃金地段來(lái)說(shuō)真是"太受傷了".這又和他的餐廳設計師有關(guān),商用廚房設計師就把一個(gè)餐廳劃出一個(gè)面積段出來(lái)讓專(zhuān)業(yè)餐廳廚房供應商的人來(lái)設計,接下來(lái)的事大家可以想象得到了.這不是我第一個(gè)客戶(hù)跟我吐槽的事了,很多個(gè)了,我覺(jué)得這設計師太不專(zhuān)業(yè)了,對客戶(hù)也不負責任的,把自己的客戶(hù)往別人的坑里推,我今天就聊聊廚房應該如何設計的.餐廳廚房設計首先就是定位,一定要和餐廳在一個(gè)層上最好,距離不能太遠,這要提前設計好,
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[行業(yè)資訊]新餐廳用得著(zhù)的節能高效餐廳廚房設計[ 2017-09-22 16:37 ]
現代餐飲對廚房要求越來(lái)越高:要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節省勞動(dòng).站在老板的角度,還要節約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而廚房設計中顧此失彼的現象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀(guān)好看,卻不實(shí)用.廚房設計是一個(gè)系統工程,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應10-12個(gè)餐位,隨著(zhù)效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.面積過(guò)大,設施
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[行業(yè)資訊]餐廳廚房設計要注意什么?廚房設計技巧有哪些?[ 2017-08-29 16:52 ]
餐廳廚房設計要注意什么?餐廳廚房設計應以流程合理,方便實(shí)用,節省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨……餐廳廚房設計要注意什么?廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤
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[廚房設備百科]餐廳廚房設備擺放設計要點(diǎn)[ 2015-08-05 08:51 ]
  餐廳廚房設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進(jìn)餐設備。從專(zhuān)業(yè)餐廳設計師的角度來(lái)看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個(gè)部分，按廚房的面積和個(gè)人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。  烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。不同質(zhì)地的櫥柜也會(huì )讓使用者產(chǎn)生不一樣的觸感，相對來(lái)說(shuō)，原木面板比不銹鋼質(zhì)地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門(mén)的開(kāi)合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發(fā)點(diǎn)。操作
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[廚房設備百科]如何選購西餐廳餐具中的櫥柜[ 2014-12-22 11:08 ]
 為西餐廳準備一套合適使用的櫥柜是每個(gè)西餐廳廚房設計裝修的時(shí)候都需要考慮到的問(wèn)題，市面上櫥柜款式風(fēng)格多種多樣。讓你不知道怎么去選購櫥柜。懂得生活情趣的人，都有自己選購櫥柜的方法，選購一套時(shí)尚實(shí)用的櫥柜，將會(huì )給你生活帶來(lái)不同的感受。 封邊要細膩、光滑、手感好，看板材質(zhì)量。橫平豎直， 接頭精細，涂膠均勻。品牌產(chǎn)品用直線(xiàn)封邊機一次完成封邊、斷頭、修邊、倒角、拋光等工序，壓貼封邊 的壓力穩定，加工尺寸的精度能調至最合適的部位，保證最精確的尺寸，而且質(zhì)量穩定，不象作坊小廠(chǎng)質(zhì)量完全隨師傅的手藝和工作狀態(tài)來(lái)定
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