在餐飲企業(yè)新建中央廚房的過(guò)程中，很多餐飲企業(yè)遇到了非常多的難題，比如如何設計一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？針對于此，大明廚具提出了中央廚房設計、建設、規劃中應該注意的11個(gè)注意事項：

1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。

要充分考慮消防設施疏散走道明確等。

電源、燃料等的安全保護措施。

對于人體操作可能造成傷害預防。

2.衛生：注意清洗，調理，烹飪，供應收回及保管等過(guò)程。

3.效率：機械化，人工操作或混合使用。

4.經(jīng)濟：成本或預算的考慮，以實(shí)用為原則。

5.流暢：操作或預算的考慮，以實(shí)用為原則。

6.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。

7.通風(fēng)：排油煙，空氣調節的良好設計。

8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。

9.燃料：便于取得符合企業(yè)效益且不間斷燃料選擇。

10.儲存：安全庫存量的計算及占有空間足夠。

11.預留：預保留將來(lái)的發(fā)展空間。