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[常見(jiàn)問(wèn)題]炎熱夏季，酒店/食堂等商廚設備用品清洗保潔應該注意的幾點(diǎn)事項！[ 2020-07-10 09:12 ]
炎熱的天氣使人們對烹飪不感興趣，更不用說(shuō)打掃油膩的廚房了。然而，餐飲廚房和酒店廚房中的商用廚房設備每天都被頻繁使用。維護保養是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。接下來(lái)，陜西大明廚具將向您介紹各種酒店/食堂/餐廳廚房設備維護時(shí)間及方法。1、每月檢查一次商用廚房設備的每個(gè)連接，插頭，插座等應牢固固定。2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安全。4、每個(gè)月檢查油炸鍋的機柜是否漏油，并按時(shí)清潔以保持其靈敏度。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]西安酒店、食堂等商用廚房設備整體租賃公司[ 2020-06-11 16:15 ]
餐飲業(yè)一直都是紅利產(chǎn)業(yè)，但是餐飲業(yè)每天開(kāi)業(yè)的很多，每天關(guān)門(mén)大吉的也很多，那么如何才能降低餐飲老板的投資成本呢？陜西大明特此推出酒店、食堂等餐飲單位整體廚房設備用品租賃業(yè)務(wù)。陜西大明是一家具有30余年商廚設備設計生產(chǎn)的老牌服務(wù)商，對外我們可以承接商廚設備整體租賃業(yè)務(wù)，也可以承接廚房設備單品租賃業(yè)務(wù)。比如酒店廚房設備整體租賃，比如食堂廚房設備整體租賃，比如餐廳廚房設備整體租賃。比如洗碗機單品租賃、小分子開(kāi)水器單品租賃、全自動(dòng)面條機單品租賃、餐廚垃圾處理設備單品租賃等。目前陜西省僅大明廚具有整體廚具租賃能力，同時(shí)大明廚具
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[行業(yè)資訊]蒸汽柜在廚房設備中的應用[ 2020-04-26 16:24 ]
眾所周知,廚房里有很多種類(lèi)的廚房設備,無(wú)論是在日常生活中還是在大飯店里,因為廚房里有很多種類(lèi)的這些設備,但用途不同.接下來(lái),我們的吉林廚房設備編輯,讓我們向大家介紹一下,正確使用廚房里的蒸煮柜,下面,由我們的編輯逐一做一點(diǎn)介紹和分析.甲食堂廚房設備蒸柜點(diǎn)火點(diǎn)火過(guò)程作為爐相同的程序,和靠近使用后的各開(kāi)關(guān).在食堂廚房設備中使用蒸汽柜時(shí),檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,以保證蒸汽箱內的水量.取出蒸籠里的東西時(shí),用抹布蓋住雙手,以免燙傷.當打開(kāi)餐廳廚房設備的門(mén)時(shí),關(guān)閉空氣閥,蒸汽釋放后讓門(mén)上的蒸汽釋放,然后取出物品,以免從燙傷的臉
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[廚房設備百科]主題餐廳如何裝修，廚具設備如何擺放？[ 2020-03-30 17:31 ]
主題餐廳不僅僅是一個(gè)單一的飯店,還針對性的對一個(gè)主題統一設計,比如有很多情侶餐廳、米其林餐廳、卡通動(dòng)漫人物主題的、那么首先我們在對其進(jìn)行裝修的時(shí)候,應該怎么樣鋪展設計思路和工作呢?其次,如果想要將自己的風(fēng)格和優(yōu)勢凸顯出來(lái),我們需要格外注重哪些細節呢?下面一起來(lái)看看小編的專(zhuān)業(yè)介紹吧,看完你就清楚啦.主題餐廳廚房設備要如何裝修1、廚房裝修要做到干凈,防油污廚房和餐廳融為一體,相輔相成,餐廳廚房一體裝修方式對于我們來(lái)說(shuō),已然成為全新的生活方式,并且也越來(lái)越受到大家的青睞.由于烹飪的方式不同
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]
酒店廚房設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施.減少通道數量、縮短通道長(cháng)度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設計中的重點(diǎn),在餐廳廚房設備設計時(shí)要仔細推敲.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設備的環(huán)保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道
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[行業(yè)資訊]餐廳廚具工程,餐飲廚具廚房設計滿(mǎn)足需求才是好[ 2017-04-20 14:04 ]
  隨著(zhù)廚房設備行業(yè)進(jìn)入深層次的品牌競爭,產(chǎn)品同質(zhì)化程度的日益提高,品牌建設已經(jīng)逐漸發(fā)展成為企業(yè)生存和競爭的黃金法則.而餐廳廚房設備品牌要成功突圍,就必須給品牌一個(gè)正確合理、獨具個(gè)性的品牌定位,形成穩定的品牌影響力,精準制勝,笑傲江湖. 如此環(huán)境下,陜西大明廚具公司憑借品牌影響力、或立足渠道、或依賴(lài)成本優(yōu)勢頂住壓力,甚至得以發(fā)展.然而對于業(yè)內諸多尚未形成品牌優(yōu)勢的中小飯店廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),逢市場(chǎng)變化,稍不留意便會(huì )陷入資金鏈斷裂的危機中.  餐廳廚具工程如何才能滿(mǎn)足廚房生產(chǎn)需求?特別是餐飲廚房,需
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[廚房設備百科]餐廳廚房設備擺放設計要點(diǎn)[ 2015-08-05 08:51 ]
  餐廳廚房設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進(jìn)餐設備。從專(zhuān)業(yè)餐廳設計師的角度來(lái)看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個(gè)部分，按廚房的面積和個(gè)人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。  烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。不同質(zhì)地的櫥柜也會(huì )讓使用者產(chǎn)生不一樣的觸感，相對來(lái)說(shuō)，原木面板比不銹鋼質(zhì)地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門(mén)的開(kāi)合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發(fā)點(diǎn)。操作
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[廚房設備百科]西餐廳廚房設備設計建議[ 2015-06-03 09:31 ]
  西餐廳的類(lèi)型主要有法式、意式、俄式、德式、美式、拉美風(fēng)味、主題西餐廳和咖啡廳…    吃西餐比較注重品位，音樂(lè )、氛圍、禮節、餐品…是品味西餐文化不可或缺的因素，營(yíng)造一種或浪漫、迷人，或淡雅、溫馨的氣氛…  西餐廚房工作分工相當細致，有點(diǎn)心、冷餐、烹調、煮湯、烘培、飲品等，西餐熱菜還有一類(lèi)很有特色的廚房——西餐扒房，餐品多采用扒類(lèi)烹調方法制作，有牛排、羊排、魚(yú)類(lèi)等餐品，實(shí)現了廚餐合一；扒房扒爐位置的設計，要便
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[廚房設備百科]該怎樣選擇西餐廳廚房設備？[ 2014-12-24 13:53 ]
 餐廳廚具設備的選擇不管是從使用上還是美觀(guān)度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對于西餐廳美觀(guān)簡(jiǎn)單是選擇廚具的首要常識，我們可以從深圳的一些西餐廳廚房中很少出現大量的大炒爐之類(lèi)的廚具設備，一般常見(jiàn)的都是比較簡(jiǎn)單的如：平板扒爐之類(lèi)的設備，不說(shuō)西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設來(lái)講中餐的廚具給帶來(lái)空間設計需求更高，因為西餐廳廚具設備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì )比西餐大出不少，下面我們來(lái)看看我們針對不同的餐廳應該為廚房添加一些什么設備來(lái)保證餐廳的正常
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]餐廳廚房設備都包含哪些？[ 2014-12-14 14:52 ]
  很多餐廳老板，尤其是第一次開(kāi)餐飲行業(yè)的，都可以了解下自己餐廳到底需要什么樣的不銹鋼廚具。以下大明廚具提供的分類(lèi)供您參考；  1、廚房設備可按照使用類(lèi)型來(lái)分，中式餐廳、西式餐廳、披薩店等，中式有中式的廚具，西式主要以炸烤煎為主，西餐一般都是披薩為主。類(lèi)型不一樣廚具產(chǎn)品也不一樣。  2、廚房設備按照用途來(lái)分，可分為以下五大類(lèi)。  第一類(lèi)是儲藏廚房設備用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的。器物用品儲藏是
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[廚房設備百科]中式餐廳廚房設備配備知識匯總[ 2014-12-12 11:00 ]
  廚房設備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要，廚房設備配置的好壞、科學(xué)合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質(zhì)量，也會(huì )牽涉到工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數產(chǎn)生長(cháng)遠的影響?！‖F在化的廚房除了功能上的日益完善，按照平面布置的要求，考慮安全、衛生、實(shí)用以及節能等原則外，也會(huì )融入了更多的時(shí)尚元素、文化審美以及高端智能因素。但以人為本、實(shí)用主義依然是現代廚房設備配置的首要原則。  在廚房設備選配前首先需要了解用戶(hù)既定菜式和最大進(jìn)餐人數，這是平面布置
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具助力渭南市行政中心職工廚房設備項目建設[ 2014-10-09 15:05 ]
2014年9月25日，陜西大明廚具以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的報價(jià)以及專(zhuān)業(yè)、負責人的態(tài)度贏(yíng)得了渭南市行政中心職員餐廳廚房設備項目負責人的肯定，最終于大明廚具簽訂合同，又大明廚具負責該餐廳廚房設備的供應與安裝。目前該項目已進(jìn)入到有條不紊的實(shí)施安裝中。
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[最新資訊]陜西大明廚具成功中標渭南市行政中心職工餐廳廚房設備[ 2014-10-09 14:50 ]
2014年9月25日，陜西大明廚具以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的報價(jià)以及專(zhuān)業(yè)、負責人的態(tài)度贏(yíng)得了渭南市行政中心職員餐廳廚房設備項目負責人的肯定，最終于大明廚具簽訂合同，又大明廚具負責該餐廳廚房設備的供應與安裝。目前該項目已進(jìn)入到有條不紊的實(shí)施安裝中。
http://www.wqegfo.cn/Article/sxdmcjcgzb_1.html
[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具：餐廳廚房設備規劃篇[ 2014-07-18 09:58 ]
廚房生產(chǎn)的特點(diǎn)：批次多、批量少，時(shí)段集中，忙閑不均，原料易腐敗變質(zhì)，時(shí)間性強，品質(zhì)質(zhì)量要求高，品種規格不統一，毛利有差異——加強毛利考核，提高整體利潤，生產(chǎn)過(guò)程復雜，以人工操作為主，差異性與人力的局限性，影響因素多，波動(dòng)大 (天氣、季節、交通、大型事件)，但接待能力相對固定。
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