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[廚房設備百科]餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢[ 2020-03-30 17:30 ]
餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢1、主題餐廳廚房地面廚房長(cháng)期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的?？?地面上沾了很多水和油會(huì )非常的滑,不注意就會(huì )滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會(huì )非常多,所以電路只能采用暗線(xiàn),不能采用明線(xiàn),不然磕磕碰碰導致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災,都會(huì )對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔
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[廚房設備百科]自助式餐廳廚房工程設計[ 2020-02-25 21:47 ]
 自助式餐廳在年輕群體的帶動(dòng)下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒(méi)有做好,我們的廚房效率也不會(huì )高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車(chē)、訂餐系統等廚房設備,零點(diǎn)餐飲、茶水用品與宴會(huì )餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來(lái)作為過(guò)渡空間.為保證與餐廳和廚
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[廚房設備百科]四星級酒店提供的服務(wù)及廚房設備有哪些？[ 2019-11-29 10:10 ]
所有廚房分類(lèi)的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務(wù),根據這些規模的大小,我們就可以對這些集體就餐單位進(jìn)行等級劃分.下面我們對四星級飯店進(jìn)行簡(jiǎn)單描述.四星級飯店配置的一般直接從廚具廠(chǎng)定制,對質(zhì)量的要求更加高.這些設備常常稱(chēng)為酒店廚房設備.三星級飯店廚房設備及餐廳配置比一星二星飯店的整體配置高一個(gè)層次,相對來(lái)說(shuō)出品和服務(wù)又上一個(gè)檔次,廚房設備大多是在廚具廠(chǎng)定制.具體如下:一、餐廳及吧室1、有餐廳,提供早、中、晚餐服務(wù);2、有宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳,能提供宴會(huì )服務(wù);3、有酒吧或茶室或其他供客人休息交流 且提供
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[行業(yè)資訊]飯店廚房設備如何合理利用空間[ 2019-11-25 09:30 ]
在廚房工程項目中,飯店廚房設備位置也是很重要的一環(huán),那么應該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設備的環(huán)保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]
酒店廚房設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施.減少通道數量、縮短通道長(cháng)度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設計中的重點(diǎn),在餐廳廚房設備設計時(shí)要仔細推敲.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設備的環(huán)保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道
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[行業(yè)資訊]創(chuàng )新環(huán)保廚房設備發(fā)展的重要新方向[ 2019-08-16 17:35 ]
在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制企業(yè)必須
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[行業(yè)資訊]員工食堂需要什么廚房設備？[ 2019-05-10 16:14 ]
要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設置涼菜間和燒臘間,要供應就餐人數多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來(lái)了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設備,要什么檔次的設備,即使是設計師已經(jīng)給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數.到時(shí)候可以跟設計師溝通一下,看采用什么廚房設備會(huì )更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來(lái)做菜:炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保
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[行業(yè)資訊]飯店廚房設備安裝注意事項[ 2018-10-30 17:22 ]
飯店廚房設備安裝注意事項如下,以燃氣器具為例:一、安裝前注意事項燃氣小炒爐(一)確保設備能夠順利到達安裝地點(diǎn),也就是所有的門(mén)、電梯、過(guò)道、樓梯等都能讓設備通過(guò).(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預先安裝完畢.(三)廚具設備進(jìn)場(chǎng)前,核對設備清單,并檢查現場(chǎng)施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用.二、安裝時(shí)注意事項(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合國家和地方的相關(guān)法律法規和安裝規范,如《飲食業(yè)油煙凈化設備技術(shù)要求及技術(shù)規范》、《城市區域環(huán)境噪聲標準》、《城市區域振動(dòng)標準》等.(二)嚴格按照設備
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[廚房設備百科]商用廚房設備企業(yè)積極尋求環(huán)保創(chuàng )新發(fā)展策略[ 2018-09-08 09:32 ]
在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了酒店廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的商用廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制
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[行業(yè)資訊]買(mǎi)飯店廚房設備需要注意什么？[ 2018-06-07 18:31 ]
一、購買(mǎi)飯店廚房設備前期需要注意什么?1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買(mǎi)的廚具設備大小一定要能放進(jìn)去,不管是買(mǎi)成品設備和去廚具廠(chǎng)家定制,一定要注意廚房設備尺寸大小放置的問(wèn)題,當然這是個(gè)大家都會(huì )注意的細節問(wèn)題,小編只是友情提示哦!2、你要開(kāi)和什么類(lèi)型的飯店,廚房面積是多大的,看你的定位是大飯店還是小飯店,要是前期沒(méi)有那么多資金的話(huà),可以買(mǎi)二手的廚房設備,二手的價(jià)格比較便宜,也不影響你的正常使用,還能為你的資金壓力減輕一些負擔.一舉倆得,何樂(lè )而不為呢?二、買(mǎi)飯店廚房設備需要注意4個(gè)原則1、廚房設備適用方便原則飯店
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[行業(yè)資訊]環(huán)保風(fēng)暴加速飯店廚房設備行業(yè)洗牌[ 2018-03-13 17:15 ]
據了解,環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價(jià)潮已促使飯店廚房設備行業(yè)處境艱難,在嚴厲的環(huán)保整治工作中,整個(gè)飯店廚房設備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰,中小企業(yè)的處境將越來(lái)越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢.現今,環(huán)境的持續惡劣讓人們的環(huán)保意識迅速加強,他們對于飯店廚房設備產(chǎn)品的環(huán)保性能愈加重視,對于飯店廚房設備行業(yè)環(huán)保整治工作也愈加嚴格.近期以來(lái),開(kāi)展了各項檢查工作,飯店廚房設備行業(yè)掀起一股環(huán)保風(fēng)暴.業(yè)內人士表示,行業(yè)的洗牌速度將持續加快.環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)
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[行業(yè)資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[ 2018-02-28 15:26 ]
隨著(zhù)酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展,同時(shí)對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所.廚房做為整個(gè)五星級酒店的重要組成部分,因其業(yè)內不斷的行業(yè)競爭,正逐漸向高品質(zhì)和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開(kāi)基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專(zhuān)業(yè)知識及工程管理經(jīng)驗、精通酒店餐飲業(yè)的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專(zhuān)業(yè)知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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[行業(yè)資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[ 2018-01-09 18:29 ]
隨著(zhù)酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展,同時(shí)對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所.廚房做為整個(gè)五星級酒店的重要組成部分,因其業(yè)內不斷的行業(yè)競爭,正逐漸向高品質(zhì)和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開(kāi)基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專(zhuān)業(yè)知識及工程管理經(jīng)驗、精通酒店餐飲業(yè)的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專(zhuān)業(yè)知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備業(yè)的環(huán)保變革是大勢所趨[ 2017-11-29 00:14 ]
環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價(jià)潮已促使飯店廚房設備行業(yè)處境艱難,在嚴厲的環(huán)保整治工作中,整個(gè)飯店廚房設備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰,中小企業(yè)的處境將越來(lái)越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢.如今,飯店廚房設備行業(yè)的環(huán)保警鐘已經(jīng)敲響,環(huán)保生產(chǎn)已經(jīng)成為飯店廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的大方向,這是每個(gè)企業(yè)都不能忽視的.企業(yè)應從生產(chǎn)環(huán)節開(kāi)始注重環(huán)保,把環(huán)保成本納入到總生產(chǎn)成本當中.只有堅持環(huán)保、綠色發(fā)展路線(xiàn),食堂廚房設備企業(yè)的發(fā)展才能更加順風(fēng)順水.不少業(yè)內人士認為,雖然
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[行業(yè)資訊]環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)飯店廚房設備行業(yè)[ 2017-11-29 00:10 ]
環(huán)保風(fēng)暴席卷飯店廚房設備行業(yè) 環(huán)保整治工作常態(tài)化環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)飯店廚房設備行業(yè)為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于環(huán)境保護督察的重大決策部署,11月,中央環(huán)保督察組進(jìn)駐廣東開(kāi)展為期一個(gè)月的環(huán)保督察工作.11月,中央第四環(huán)境保護督察組進(jìn)駐佛山,全力開(kāi)展中央環(huán)保督察工作.15日,順德召開(kāi)全區村級工業(yè)園區綜合整治提升動(dòng)員大會(huì ),開(kāi)始對249個(gè)村級工業(yè)園的綜合整治工作.據了解,目前順德持續環(huán)保執法大行動(dòng),對違法行為的查處堅決執行必罰必停的原則.中央環(huán)保督察組進(jìn)駐廣東以來(lái),區環(huán)保執法共立案128宗,查封扣押7宗,移送公安案件4宗,關(guān)
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[根欄目]促進(jìn)智慧飯店廚房設備豐富化和多元化[ 2017-11-28 23:55 ]
縱觀(guān)近幾年的生產(chǎn)生活變化就會(huì )發(fā)現,一切都處于變革中心.從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)明建立"地球村",到智能手機普及開(kāi)啟在線(xiàn)消費,我們實(shí)現的跨越是十分巨大的.物聯(lián)網(wǎng)、實(shí)時(shí)定位、"互聯(lián)網(wǎng)+"、人工智能、仿生技術(shù)、食品追溯、3D打印等從一個(gè)中心點(diǎn)向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構建了我們現有的生產(chǎn)生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現在每一件廚房設備產(chǎn)品之上."智慧商用廚房設備"只是一個(gè)縮影,是廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢的縮影,是中國制造業(yè)發(fā)展
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[行業(yè)資訊]廚房設備企業(yè)需對差異化發(fā)展做好規劃[ 2017-11-20 22:57 ]
廚房設備企業(yè)需對差異化發(fā)展做好規劃就當下廚房設備行業(yè)而言,行業(yè)形勢在巨變,很多中小企業(yè)往往看不太清楚.為了生存安全,很多中小廚房設備企業(yè),會(huì )選擇穩健的戰略,選擇跟隨大企業(yè)走的戰術(shù).如果大企業(yè)的調整,跟本企業(yè)的差異化定位有所沖突時(shí),中小企業(yè)在堅持差異化、冒險搏大和跟著(zhù)大企業(yè)、規避風(fēng)險的二選一中,通常會(huì )選擇更穩健的后者,選擇跟著(zhù)大企業(yè)明哲保身.久而久之廚房設備行業(yè)也就又回到同質(zhì)化了.其實(shí),在市場(chǎng)形勢比較好的時(shí)候,餐飲廚房設備企業(yè)特別想通過(guò)差異化定位,讓客戶(hù)記住自己的品牌,購買(mǎi)自己的產(chǎn)品,尤其是中小飯店廚房設備企業(yè),尤其
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[常見(jiàn)問(wèn)題]酒店廚具智能化方向漸清晰[ 2017-11-14 22:17 ]
目前,智能化在廚電業(yè)已經(jīng)不算是什么新鮮事物.甚至有不少企業(yè)認為讓產(chǎn)品簡(jiǎn)單的連上WIFI,或者在油煙機上增加一個(gè)顯示屏就算是智能產(chǎn)品等等.其實(shí)真正的智能產(chǎn)品在于它是否真的懂你,為你解決了哪些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題,酒店廚具工程及酒店廚房設備為你的生活帶來(lái)哪些真實(shí)便利.針對飯店廚房設備產(chǎn)品的智能化問(wèn)題,上海林內營(yíng)銷(xiāo)部部長(cháng)王延紅這么認為,如今,廚具的智能化應體現在自動(dòng)烹飪方面,也就是讓一個(gè)廚藝普通的人能快速、輕松的制作好吃的美食.實(shí)際上廚具智能化就是將各項功能所涉及到的時(shí)間和溫度的合理控制.未來(lái),我們需要更多真正智能的產(chǎn)品,幫助我們
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[行業(yè)資訊]飯店廚房設備的質(zhì)量在于您的選擇好貴[ 2017-11-03 23:24 ]
飯店廚房設備的質(zhì)量在于您的選擇好貴,沒(méi)錯,因為好,所以貴!產(chǎn)品貴在品質(zhì),人貴在品味.產(chǎn)品的質(zhì)量在于您的選擇!世上沒(méi)有花最少的錢(qián)卻能買(mǎi)到最好產(chǎn)品的事情.電磁灶服務(wù)的前提是利潤,每個(gè)公司都要生存,利潤可以適當減少卻不能消失,你把保障生存的利潤全都拿走了,機械的質(zhì)量、售后的服務(wù)靠誰(shuí)來(lái)保障.給你一堆鋼鐵,你能把它變成機械嗎?給你鋼鐵,你能自己去造機械嗎?給你一根針,你能給自己針灸嗎?給你一顆籃球,你能去打NBA嗎?給你一堆材料,你能自己把它變成地板.完美追求、品質(zhì)為先,有人問(wèn):"你的廚房設備能不能便宜點(diǎn)"
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[行業(yè)資訊]酒樓飯店廚房設備設計裝修技巧[ 2017-10-20 23:08 ]
酒樓廚房設計應以流程合理,方便實(shí)用,節省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善.廚房設備多而沒(méi)用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房設備展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.
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