一、購買(mǎi)飯店廚房設備前期需要注意什么?

1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買(mǎi)的廚具設備大小一定要能放進(jìn)去,不管是買(mǎi)成品設備和去廚具廠(chǎng)家定制,一定要注意廚房設備尺寸大小放置的問(wèn)題,當然這是個(gè)大家都會(huì )注意的細節問(wèn)題,小編只是友情提示哦!

2、你要開(kāi)和什么類(lèi)型的飯店,廚房面積是多大的,看你的定位是大飯店還是小飯店,要是前期沒(méi)有那么多資金的話(huà),可以買(mǎi)二手的廚房設備,二手的價(jià)格比較便宜,也不影響你的正常使用,還能為你的資金壓力減輕一些負擔.一舉倆得,何樂(lè )而不為呢?

二、買(mǎi)飯店廚房設備需要注意4個(gè)原則

1、廚房設備適用方便原則

飯店廚房設備的選購應該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求,應該根據其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(cháng)遠規劃,明確廚房各式設備添置的程序步驟、應符合菜單的設計需要、符合生產(chǎn)的操作和規模需要,減少盲目性、杜絕浪費.另外,廚房設備的選購應方便生產(chǎn)加工,要具備多功能性和可移動(dòng)性,減少廚房的占地面積并節省勞力.

2、廚房設備性比價(jià)高原則

買(mǎi)飯店廚房設備性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟合理和質(zhì)量兼顧.力求以經(jīng)濟合理的投資價(jià)格選購先進(jìn)、美觀(guān)、耐用、多功能的名牌產(chǎn)品,盡可能降低其采購、安裝及使用的費用,盡可能選擇能耗低、熱效率高的設備.

3、廚房設備安全衛生原則

飯店廚房設備采購時(shí)可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運轉是否正常有無(wú)異音、內壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等.

4、廚房設備容易清潔保養原則

飯店廚房設備符合衛生的要求,應使用無(wú)毒、耐用、容易清潔的材料制成,所有轉動(dòng)部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗,廚具設備的工作臺、工作柜的門(mén)也應便于清洗拆卸,廚具設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩定、無(wú)吸收性等