廚房設備是個(gè)大行業(yè),不僅總量大,從業(yè)人員和企業(yè)數量多,連帶產(chǎn)生的需求也很多.大行業(yè)中的"小企業(yè)"并不稀奇,甚至小的細分行業(yè)也可以做出大品牌.

 現今,酒店餐飲業(yè)對第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的質(zhì)量也愈加重視.反觀(guān)當下的商用廚房設備行業(yè),售后服務(wù)效果卻成效甚微,尤其是互聯(lián)網(wǎng)渠道崛起,開(kāi)始入侵到行業(yè).因此,商用廚房設備企業(yè)必須注重"消費后"市場(chǎng),提供專(zhuān)業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能最終贏(yíng)得市場(chǎng)先機.

 售后發(fā)力成果甚微 商用廚房設備企業(yè)面臨尷尬境地

 因此,在行業(yè)中,有以專(zhuān)門(mén)供應板材、五金件為主業(yè)的企業(yè),也有以標準化、高品質(zhì)產(chǎn)品著(zhù)稱(chēng)的品牌,有專(zhuān)門(mén)負責產(chǎn)品銷(xiāo)售的各級代理商,也有提供專(zhuān)業(yè)商用廚具銷(xiāo)售物業(yè)管理的賣(mài)場(chǎng).但可以看出,在行業(yè)中,相應的需求都會(huì )有下游的企業(yè)來(lái)解決,行業(yè)已經(jīng)形成完整的、較長(cháng)的產(chǎn)業(yè)鏈條.而對于消費者—產(chǎn)業(yè)鏈條終端而言,很多需求卻無(wú)法得到及時(shí)滿(mǎn)足.例如商用廚具建材的運送、安裝、后期維修等.在很長(cháng)時(shí)間里,這些服務(wù)由品牌自有的售后團隊提供,好不好、及時(shí)不及時(shí)、承諾是否能實(shí)現消費者只能"認命".而對于商用廚房設備企業(yè)而言,售后維護管理與市場(chǎng)銷(xiāo)售、發(fā)展戰略等諸多因素有關(guān),不僅關(guān)乎企業(yè)運營(yíng)成本,還關(guān)系著(zhù)品牌的美譽(yù)度.在售后花大力氣但是成果甚微,是很多企業(yè)面臨的尷尬.

 事實(shí)證明,其他行業(yè)中的數次變革就來(lái)自于對消費痛點(diǎn)的關(guān)注和解決.酒店廚房設備售后市場(chǎng),將為行業(yè)商業(yè)模式、盈利模式甚至發(fā)展模式的創(chuàng )新,提出了多種可能.不少商用廚房設備企業(yè)看好這個(gè)市場(chǎng)并投入其中,背后有強大的資本支持和資源支持.商用廚房設備行業(yè)資源集中度日益集中,雖然此類(lèi)成熟的平臺還未出現,最終成熟專(zhuān)業(yè)服務(wù)商出現還需要市場(chǎng)的沉淀,但是對于消費者而言,關(guān)注和競爭將會(huì )解決消費痛點(diǎn).

 互聯(lián)網(wǎng)入侵商用廚房設備行業(yè) "消費后"服務(wù)尤為重要

 隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟對家居行業(yè)的入侵,"消費后"的服務(wù)顯得更為重要.無(wú)論是家居建材成品,還是互聯(lián)網(wǎng)家裝企業(yè),都面臨線(xiàn)上銷(xiāo)售如何在線(xiàn)下實(shí)現的問(wèn)題.曾有業(yè)內人士給記者舉例,以廚具為例,同樣品質(zhì)、同樣價(jià)格的產(chǎn)品,線(xiàn)下店面的銷(xiāo)售成本顯然高于線(xiàn)上,但是線(xiàn)上運輸成本又遠遠高于線(xiàn)下.權衡之下,兩者相差無(wú)幾,電商渠道并未顯現出優(yōu)勢.此外,近年興起的電商家居品牌、互聯(lián)網(wǎng)家裝品牌等,也面臨誰(shuí)來(lái)運送、安裝、維護的問(wèn)題,并且將成本控制在合理范圍內.面臨巨大的市場(chǎng)需求,自建系統顯然需要高成本、長(cháng)周期,因此,專(zhuān)業(yè)的服務(wù)供應商出現并不意外.

 企業(yè)涉足這個(gè)細分行業(yè),也從各自的角度出發(fā).例如,居然家政直接面對個(gè)體消費者,與居然之家旗下的餐飲、娛樂(lè )、親子、養老、進(jìn)口食品等其他業(yè)務(wù)構建"大家居"消費圈,盤(pán)活手中積累的會(huì )員資源;而有的供應商則更側重于向上游的企業(yè)提供服務(wù),提供物流、倉儲、配送、安裝維修等服務(wù);有的企業(yè)則準備自建服務(wù)平臺,通過(guò)整合、優(yōu)惠資源配置的方式服務(wù)整個(gè)行業(yè).無(wú)論何種方式,都是對"消費后"市場(chǎng)的看好.