我們主要分以下三點(diǎn)來(lái)說(shuō)明.

通用廚房設備的案例之一

首先要合理的安排廚房的面積分配.

我們先從爐灶說(shuō)起,每一個(gè)爐灶能要能夠滿(mǎn)足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說(shuō)爐灶安排根據就餐人數安排,人數很多,那么也要添加更多的爐具設備,如果安排超出餐位需要的設備可能造成資金和空間甚至人員浪費,所以可以根據自己的餐位情況安排合理數量廚房設備.

如何合理選擇廚房設備

其次,設備要實(shí)用.

酒店商用廚房設備有限公司

廚房設備要根據自己的菜品情況進(jìn)行個(gè)性化設計,不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟上的浪費,也造成了不必要的學(xué)習實(shí)用廚房設備時(shí)間上的浪費.雖然很多廚房設計非常先進(jìn)的設備,能夠在烹調時(shí)間上減少不少,但是有很多的餐廳,食堂很多的產(chǎn)品用不上的閑置設備也不在少數,那么就沒(méi)有必要購買(mǎi)這種裝樣子的廚房設備,比如不大的廚房配備隧道式洗碗機等,不要只做面子工程要實(shí)用為主.

我們通用廚房設備的軍品蒸飯箱

最后,適合自己的廚房設備才是王道.

很多廚師長(cháng)有這樣的采購誤區,就是并不根據自己的菜品來(lái)選購廚房設備,而只注意效率,選擇了不適當的爐具和灶具以及其它相應的廚房設備.雖然看似能夠提高效率,但是如果一個(gè)粵菜餐館兒選擇了不恰當的設備,就會(huì )造成食物從味道到烹飪過(guò)程的時(shí)間和各方面的差異與浪費;湘菜館,遼菜館,福建特色菜館使用了廣式灶,那么很多廚師在使用過(guò)程當中就會(huì )造成很大的麻煩.選擇適合自己菜品風(fēng)格的廚具才是正確選擇廚房設備的選擇方法.