酒店廚房設備使用一年后,就進(jìn)入維修保養期,在此期間如不進(jìn)行定期的維護保養,設備將會(huì )加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.

陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養需要注意的小細節吧:

一般酒店餐飲櫥柜已做過(guò)基本的防潮處理,但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.

平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜內,同時(shí)避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.

開(kāi)關(guān)柜門(mén)不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長(cháng)期積留.

然后,廚房臺面的日常保養工作要做好.使用之后立即用廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長(cháng)期積存臟東西,日后清洗困難.每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔.當煤氣爐發(fā)生飄火或出現紅火時(shí),應適當調節煤氣風(fēng)量調整器,以免煤氣外漏,同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣.

再就是廚房?jì)绕渌浼ｐB.一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質(zhì)產(chǎn)生的銹斑,可購買(mǎi)不銹鋼產(chǎn)品保養液擦拭,這樣就會(huì )恢復原先亮晶晶的模樣了.