酒店廚房設備可以說(shuō)是整個(gè)酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著(zhù)顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店廚房設計時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設計方案,然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿(mǎn)意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來(lái)詳細的介紹一下就是廚房設計.

1確定廚房的位置及面積

對于酒店廚房設計來(lái)說(shuō),首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側翼或是后方,同時(shí)選擇的廚房位置還需要是合理規劃的與整體酒店的設計更合理.一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右,但是不得低于10%,合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運營(yíng)得到正?；?

2通風(fēng)和空調考慮

在酒店廚房設計方案中,廚房中的通風(fēng)和空調的設計就非常重要.酒店的廚房中需要設計好油煙的排放通道,一般廚房中的排煙道時(shí)按照酒店廚房專(zhuān)用的排煙管設計,但在設計時(shí)需要考慮到廚房中整體的布局.同時(shí)在最好在廚房中采用大排放功能的通風(fēng)口,不能使廚師感到熱,以免影響到在廚房中使用的人的正常工作.通風(fēng)口的設計也很好的保證了廚房中的氣味不會(huì )進(jìn)入到酒店的餐廳中.

3規劃布局不同功能區間

酒店中這樣的大型的廚房中,一不小心就會(huì )將商用廚房設計得非常吵雜,使得在廚房中工作的人的效率也不會(huì )很高,所以將廚房中的功能區間進(jìn)行明確的劃分就非常重要.一般大型的廚房中會(huì )分為食物儲備區、烹飪區、洗滌區以及廚房設備擺放區等四個(gè)區域,一個(gè)良好的酒店廚房設計方案當然需要將其內部的空間規劃合理,合理的規劃整體空間,不僅能夠讓廚師和有關(guān)部門(mén)密切配合,制作出精美、可口的食物,還能讓顧客得到更好的服務(wù),并且提高顧客的回頭率.

以上就是小編介紹的酒店廚房設計方案的相關(guān)信息,需要裝修出一個(gè)較為合理的酒店廚房,首先就需要設計出一個(gè)廚房設計方案,以便于在施工時(shí)能夠規范的按照設計的方案來(lái)執行,可以避免在施工過(guò)程因不合理的布局導致以后商用廚房設備不能正常運營(yíng).